В каждом регионе России есть свои характерные блюда — те, которые здесь готовят чаще, чем в других местах, — и свои характерные продукты. Характерными продуктами оказывается в основном то, что растёт поблизости: фрукты, овощи, грибы. В приморских областях готовят различную рыбу и морепродукты. В нескольких регионах больше интересуются мясом разных животных — в Новосибирске чаще, чем в среднем, ищут мясо косули и козлятину, в Омске — конину, а в Астрахани — баранину. В Москве и Санкт-Петербурге больше, чем в среднем по России, популярны булгур, кус-кус и киноа.
俄罗斯每个地区都有自己的特色饮食文化，有自己的特色食品。特色食品主要是该地区主产的：水果、蔬菜、蘑菇等。沿海地区常吃的食物时不同的鱼类和海鲜。还有一些地区比较喜欢吃肉类：新西伯利亚地区的人们比较常吃狍子肉和山羊肉，在鄂木斯克人们则更偏爱马肉，而在阿斯特拉罕羊肉则比较受欢迎。在莫斯科和圣彼得堡干小麦、粗麦粉和藜麦都很受欢迎。
На характерность разных блюд заметно влияют различные национальные кухни. В Бурятии ищут буузы, осетинские пироги популярны во многих южных регионах. Сказывается и влияние кухонь других стран. В Приморском крае, на Сахалине и в Хабаровске ищут пянсе по-корейски, в Краснодарском крае — чурчхелу, а в Москве и Московской области — том ям. В некоторых регионах есть свои традиционные блюда — например, в Архангельске пекут козули и калитки (маленькие пирожки), а в Калужской, Орловской и Пензенской областях с наступлением весны делают жаворонков.
不同的民族饮食文化影响着不同菜肴的特点。在布里亚特有特色的包子，奥塞梯馅饼在南方大部分地区都很受欢迎。受其他国家饮食文化的影响，在滨海边疆区，库页岛和哈巴罗夫斯克可以找到一些韩式包子，在克拉斯诺达尔边疆区有丘奇赫拉，在莫斯科和周边地区则流行着冬阴功汤。在一些地区有着自己的传统菜肴，比如，阿尔汉格尔斯克的烤山羊肉和小馅饼，而在卡卢加，奥廖尔和奔萨地区会在春天的时候吃“云雀”（小鸟样子的小面包）。
Статистика поисковых запросов может рассказать и о том, насколько популярно то или иное блюдо в разных регионах. Видно, что майонез везде любят больше, чем кетчуп. Щи предпочитают есть в европейской части России, а лагман — в остальных областях.
根据一些搜索词条可以统计出，在不同的地区什么样的菜更受欢迎。很显然，所有地区的人们比起番茄酱更偏爱蛋黄酱。俄罗斯欧洲部分的居民更喜欢吃白菜汤，而其他地区的居民则更爱拉格曼汤面。
