原料/调料
 1.牛腩 1斤
蕃茄(大) 1颗
白萝蔔1/2条
葱2支
 老姜 数片
大蒜5粒
八角少许 （八角别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香）
 　高汤适量
 2. 拉面青菜酸菜葱花适量
　辣豆瓣酱 3大匙
 酱油 1/2杯
 冰糖 少许
 卤包 1个
 
 制作流程：
 (1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝蔔、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。