Чай Байхао Иньчжэнь — в прямом переводе – это Белые ворсинки, серебряные иглы. Он относится к числу белого чая. Он производится в провинции Фуцзянь, в восточном Фудине и других местах. Листья чая Байхао Иньчжэнь густо покрыты серебристо-белыми ворсинками и имеют игловидную форму, что и дало название чаю.
При заваривании чашка наполняется будто чайным молоком, серебряные иголки встают вертикально, скрещиваясь вверху и внизу чашки.
Чайный отвар прозрачен, слегка желтоватый, с легким, сладковатым вкусом и запахом. Так как в процессе изготовления чая листья не растираются и практически не деформируются, чай довольно устойчив к завариванию, в связи с чем время заваривания обычно увеличивают.
Белый чай, благодаря своим свойствам, способствует нормальной работе желудка, снимает жар. Поэтому белый чай часто принимается в качестве лекарственного средства.
