Предлагаем известное и популярное блюдо хунаньской кухни – Маоши хуншаожоу, или также называют маоцзя хуншаожоу. Его можно буквально перевести как тушеная свинина по рецепту Мао. Это блюдо объединяет цвет, вкус и аромат. Будучи готовым, в сладости раскрывается соленость, в солености раскрывается острота.
И вы не ошиблись, если подумали про того самого Мао. В свое время первый председатель КНР Мао Цзэдун добавлял в традиционное блюдо тушеная свинина соевый соус. Со временем, повара в резиденции Чжун-наньхай изменили рецепт и стали использовать карамель с солью в качестве приправы к мясу вместо соевого соуса. Хуншаожоу, приготовленное таким образом, соленое и вкусное. Оно очень пришлось по вкусу товарищу Мао.
Тушеная свинина – блюдо китайской домашней кухни, нередко подают и в фирменных ресторанах. Основной компонент – свинина с жиром, которая отличается питательностью. Блюдо готовится не очень долго, и тушеное мясо имеет свежий вкус.
