В горах Уи уезда Чунань в провинции Фуцзянь произрастает чай Уи-янь. В основе процесса производства - метод частичного брожения, который является чем-то средним между методами изготовления зеленого и черного чая.
Чай Уи-янь - особенный чай: хотя в листья и не кладут цветочные добавки, заваренный чай обладает густым цветочным ароматом и сладковатым вкусом, который надолго остается во рту.
Говорят, после того, как этот сорт чая попал в Европу, он получил там всеобщее признание и титул панацеи от всех болезней.
