俄语菜谱

        糖醋鱼 раба жареная в кисло –сладком соусе

 

　　豆瓣鲫鱼 карась с бобами

 

　　清炖甲鱼 тушёная черепаха

 

　　鳝鱼段 ломтики угря

 

　　番茄青鱼 скумбрия в томатном соусе

 

　　炸烹大虾 жареные креветки （раки）

 

　　清炒虾仁 жареные чилмисы

 

　　红烧对虾 креветки в соевом соусе

 

　　红烧鱼翅 плавники акулы

 

　　白扒鱼翅 плавники　акулы паровые

 

　　辣子肉丁 жареная свинина с перцем

 

　　鱼香肉丝 свинина с рыбным　вкусом

 

　　冬笋肉丝 жареная свинина с побегами бамбука

 

　　木须肉 омлет со свининой

 

　　香菇里脊 свиное филе с грибами

 

　　糖醋里脊 свиное филе в кисло –сладком соусе

 

　　青椒肉丝 жареные соломки свинины с перцем

 

　　古老肉　 гулаожоу ;свинина в томате

 

　　糖醋排骨 свиная грудинка в кисло-сладком соусе

 

　　回锅肉　 поджарка из отварной свинины

 

　　干烧肉片 свинина в томатном соусе

 

　　炒肝尖　свиная желудок

 

　　炒牛肉丝 бефстроганов

 

　　咖喱牛肉 говядина под соусом карри

 

　　烤羊肉串 шашлык из баранины

 

　　涮羊肉 баранина,сваренная в китайском самоваре

 

　　烤羊排 рагу из баранины

 

　　烤羊腿　жаркое из окорока барашка

 

　　摊鸡蛋 омлет

 

　　红烧茄子 тушёный баклажан

 

　　麻婆豆腐 острый соевый творог ;маботуфа

 

　　沙锅豆腐 соевый творог в горшке

 

　　沙锅丸子 фрикадельки в горшке

 

　　鱼翅汤　бульог с плавниками акулы

 

　　酸菜鱼 кислая　капуста с рыбой

 

　　三鲜汤 суп с трепангами ;креветками и морским гребешком

 

　　酸辣汤 кисло-острый суп

 

　　丸子汤 суп с фрикадельками

 

　　荤菜　мясные блюда

 

　　素菜　овощное （вегетарианское ）блю乍?

 

　　海鲜菜 блюда из продуктов моря ;морские деликатесы

 

　　套餐 табльдот

 

　　汤菜 супы

 

　　红油肚丝 свиной желудок под красным маслом

 

　　麻辣肚丝 свиной желудок под острым соусом

 

　　五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе

 

　　*捎肉 свинина под кисло-сладким соусом

 

　　姜汁猪肉 свинина в соусе с имбирем

 

　　麻辣牛肉 холодная говядина с перцем

 

　　五香牛肉 ароматичная говядинав соевом соусе

 

　　白斩鸡 курица в остром соусе

 

　　麻辣鸡 курица в остром соусе

 

　　怪味鸡 курица по-сычуаньски;курица с особым вкусом

 

　　熏鸡 копчённая курица

 

　　жареная курица ;гриль;цыплёнок табака 考鸡

 

　　тушёная курица 扒鸡

 

　　утка варёная в сое 酱鸭

 

　　солёная утра 盐水鸭

 

　　ароматичная утка 五香鸭

 

　　салат из утиных лапок 拌鸭掌

 

　　копчёная рыба 熏鱼

 

　　рыба рубленая в соусе с имбирем 姜汁鱼片

 

　　сосиски 泥肠

 

　　ветчина　火腿

 

　　колбаса 香肠

 

　　консервированное утиное яйцо ;яйцо сунхуа 松花蛋

 

　　пикули 泡菜

 

　　салат измедузы 拌海蛰

 

　　мясной салат 肉拌凉菜

 

　　овощной салат 素拌凉菜

 

　　пекинская　утка ;утка по-пекински北京烤鸭

 

　　прессованная　утка 板鸭

 

　　жареные соломки из куриного мяса 炒鸡丝

 

　　филе кур ,жареное 炒鸡丁

 

　　филе кур по-гунбао 宫宝鸡丁

 

　　кусочки курицы с грибами 香菇鸡块

 

　　куриное филе в яичном белке 芙蓉鸡块

 

　　курица фри 炸鸡块

 

　　хрустящая перепёлка 香酥鸡

 

　　тушёная курица с каштанами 栗子鸡

 

　　курица паровая целая в белом соусе 清蒸全鸡

 

　　жёлтый горбыль с перцем 干烧黄鱼

 

　　лосось в виде белки 松鼠鱼爵

 

　　карп паровой 清蒸鲤鱼

 

　　рыба в соевом соусе　红烧鱼

 

　　жареные ломтики рыбы в соусе 溜鱼片