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俄罗斯人文风情之俄罗斯的喝茶之道

时间:2020-08-03来源:互联网  进入俄语论坛
核心提示:俄罗斯人喝茶的历史始于17世纪。在此以前,俄罗斯人以热蜜水为饮料。它是热水加蜂蜜和香料制成的。烧热蜜水的器皿就是茶炊的前身
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 俄罗斯人喝茶的历史始于17世纪。在此以前,俄罗斯人以热蜜水为饮料。它是热水加蜂蜜和香料制成的。烧热蜜水的器皿就是茶炊的前身。
 
用麦芽或面包屑制成的克瓦斯也是俄罗斯人喜爱的清凉饮料。
 
1613年,中国驻俄罗斯大使馆向罗曼诺夫王朝的沙皇赠送了几俄磅(俄国采用公制前的重量单位,一俄磅等于409·5克)茶叶,从此这一饮料很快就流传开来,成为人们最喜爱的饮料之一。茶叶是通过西伯利亚的城市、贝加尔湖彼岸的恰克图市运入俄国的。俄罗斯商人的车队,满载中国茶叶经西伯利亚、乌拉尔到达彼尔姆的苏克宋和昆古尔。在彼尔姆和昆古尔这两个城市还建立了茶厂。于是烧茶的茶炊就应运而生。
 
茶炊是用铜或不锈钢制作的茶水壶,结构类似中国的火锅,中间有一个空心圆筒用于燃烧木炭。木炭可以用刨花或松果代替。壶的下部有一个水龙头。喝茶时,女主人先将瓷茶壶里沏好的浓茶倒进几个茶杯,然后端到前茶炊前续水,浓淡根据客人的喜好而定。
 
一种说法是,18世纪30年代初,乌拉尔地区苏克宋城附近的伊尔金铜厂开始生产茶炊,到1740年,茶炊在乌拉尔地区已经家喻户晓。位于彼尔姆州南部的苏克宋城至今仍以茶炊厂而著称。
 
另一种说法是,富翁伊万·利西钦于1778年在莫斯科以南193公里的图拉市建立了茶炊厂,从此茶炊很快普及开来。
 
俄罗斯人喜欢喝红茶,而且放点白糖或者方糖在茶水里。和中国人喝茶不同,俄罗斯人喝茶时,还要就着糖果、果酱、饼干、蛋糕等甜食喝。
 
俄罗斯大量消费茶叶,据统计,人均年消耗量为500克茶叶。除了在南部的索契(克拉斯诺达尔边疆区)生产少量茶叶外,俄罗斯几乎不生产茶叶,近年来每年进口茶叶14万~16万吨,在世界上占第二位,仅次于英国(18万吨)。
 
1968年前,中国茶,特别是绿茶和茉莉花茶深受俄罗斯人喜爱。以后随着形势的变化,印度和斯里兰卡逐步占领了俄罗斯的茶叶市场,中国在俄罗斯茶叶市场上所占额下降到4%。现在俄罗斯每年从印度进口茶叶7万吨,从斯里兰卡进口4万吨,从印度尼西亚进口7000吨,从中国进口6000吨,从格鲁吉亚进口5000吨,从美国、荷兰等西欧国家进口1.8万吨。
 
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