俄语学习网

  • 高级搜索
  • 收藏本站
  • 网站地图
  • RSS订阅
  • 设为首页
  • TAG标签
  • 俄语词典
  • 俄语翻译
当前位置:首页 »俄语词汇 » 俄语生活词汇 » 正文

中国菜名的俄语翻译规律

时间:2022-05-28来源:互联网  进入俄语论坛
核心提示:近年来,中俄两国关系不断发展,国家年、语言年、旅游年等活动使各个领域的交流与合作日益增多。作为中国文化的一部分,中国饮食
(单词翻译:双击或拖选)
 近年来,中俄两国关系不断发展,国家年、语言年、旅游年等活动使各个领域的交流与合作日益增多。
 
作为中国文化的一部分,中国饮食逐渐为俄罗斯人所熟知,各具特色的中餐馆遍布俄罗斯各个城市,俄罗斯人民可以在与中国饮食的接触中了解中国文化。但是除了中俄边境城市,其他城市却鲜有俄文中国菜谱。
 
今天小编就简单为大家介绍一下中国菜谱俄语翻译的规律吧。
 
 
 
八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜
 
восемь больших китайских кухонь:шаньдунская, сычуаньская, кантонская, цзянсуская, хунаньская, фуцзяньская, чжэцзянская, аньхойская
 
 
 
 
 
中国菜肴翻译成俄文的规律:
 
先说做法,烹饪方法有煎,炒,烹,爆,炸,熘,煸,焖,蒸,熏等。
 
煎,炒,烹,爆,炸,熘,煸等是把油烧开再做菜的一种烹饪方式,俄语中通常以жарить(жареный)表示;
 
对于炖,焖,烧,烩,扒等是加水后慢火煮的烹饪方式,俄语中通用 тушить( тушёный) ;
 
煮,熬,焯等对应的俄语词варить( варёный);
 
熏对应的是коптить(копчёный) ;
 
蒸通常用паровой或напарить来表示。
 
如:
 
爆炒卷心菜 капуста жареная
 
红烧牛肉 говядина тушённая
 
清炒西兰花 брокколи жареная
 
 
 
 
 
其次,带汤汁的就是в чём,如:
 
拔丝苹果 яблоки в карамели
 
红烧肉 тушёное мясо в соевом соусе
 
糖醋鱼 рыба жареная в кисло-сладком соусе
 
 
 
 
 
有配菜的是 с чем ,如:
 
鱼香肉丝 жареная свинина с привкусом рыбы
 
打卤面 лапша с подливой
 
葱爆羊肉 жареная баранина с луком
 
西红柿炒鸡蛋 жареные яйца с помидорами
 
酸辣豆腐汤 остро-кислый суп с соевым творогом
 
西红柿蛋花汤 суп с яйцами и помидорами
 
 
 
 
 
食材的来源用 из…,如:
 
炒米粉 жареная лапша из рисовой муки
 
拌海蜇салат из медузы
 
拍黄瓜 салат из огурцов
 
 
 
 
 
菜名涉及发源地或者创始人时,就直接用拼音写出,前面加 по-。
 
宫保鸡丁 филе кур по-гунбао
 
北京烤鸭 утка по-пекински
 
 
 
 
 
如果实在无法翻译,就直接用汉语拼音(可加注释),如松花蛋。
 
 松花蛋 сунхуадань
 
油条  юйтяо (длинные жареные трубочки из муки)
 
 
 
 
 
菜名涉及将调料浇汁在食材上:食材+под...
 
咖喱牛肉 говядина под соусом карри
 
烧汁鱼 рыба под сладким соусом
 
糖醋排骨 корейка под кисло-сладким соусом
 
 
 
中国菜菜名亦如其菜品一样种类繁多,翻译方法也不尽相同,以上就是小编总结的中国菜肴翻译的大致规律啦,你学废了吗?
 
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%

热门TAG:


------分隔线----------------------------
栏目列表