红烩菜花肉饼的做法--俄罗斯菜谱

原料
 
猪肉馅150g、菜花50g、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛高汤适量、鸡蛋一个、奶油10g。
 
调料
 
盐1g、白胡椒粉0.2g、橄榄油15g、番茄沙司15g。
 
制法
 
猪肉馅放鸡蛋、牛高汤、西芹碎、圆葱碎、胡椒粉、盐搅拌均匀，制成椭圆形饼，煎盘放橄榄油烧热，放肉饼煎上色，另取煎盘放奶油、圆葱、菜花、番茄沙司、牛高汤、煎上色的肉饼、用盐、胡椒粉调味，视汤汁浓厚肉饼熟透即可。
 
厨艺经验
 
炒奶油汁时，火候不要太急，突出奶香味。