红菜汤的详细做法--俄罗斯菜谱

原料

卷心菜20g、土豆50g、鸡蛋1个、牛高汤适量、胡萝卜30g、圆葱碎5g、西芹碎5g。

调料

盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g、番茄酱10g、西米旦5g。

制法

在煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、番茄酱炒出香味，再加入胡萝卜、土豆、番茄、牛高汤、卷心菜烧开后加入盐、胡椒粉调味，熟后装盘，淋上西米旦即可。

厨艺经验

将各种蔬菜煮至软后再调味，要掌握好各种菜煮制的时间，先放入土豆，后放菜。