Доходы индустрии общественного питания в Китае впервые превысили 4 трлн юаней

 Пекин, 26 января /Синьхуа/ -- Доходы индустрии общественного питания в Китае в 2018 году впервые превысили отметку в 4 трлн юаней, благодаря чему данная отрасль стала важной силой на внутреннем потребительском рынке. При этом экологичность, розничная торговля и интеллектуализация названы основными тенденциями сферы общественного питания новой эпохи.

 

Согласно последним данным, опубликованным Государственным статистическим управлением Китая, в 2018 году доходы сферы общественного питания всей страны достигли 4 трлн 271,6 млрд юаней, что на 9,5 проц. больше, чем в предыдущем году, и на 0,6 процентного пункта выше, чем в розничной торговле. Рынок общественного питания продолжает расширяться, становясь важной силой на внутреннем потребительском рынке.

 

По словам президента Китайского общества гостиниц Хань Мина, новые методы работы, новые форматы, такие как доставка на дом, коллективные заказы, свадебные банкеты лидируют на потребительском рынке общественного питания.

 

Отчет, опубликованный Китайским обществом гостиниц, показывает, что розничная торговля стала главной особенностью сферы общественного питания новой эпохи. Под влиянием Интернета и технологии холодовой цепи поставок предприятия общественного питания выявили новые атрибуты розницы, такие как заказ еды на месте, доставка на дом, быстрая доставка и др. Новыми точками роста для предприятий стала реализация известных блюд через магазины общественного питания, розничную торговлю, в режимах онлайн и оффлайн.

 

Кроме того, интеллектуальная технология также будет дополнительно оптимизировать потребительский опыт клиентов вводом в эксплуатацию различных беспилотных ресторанов, ресторанов будущего, "умных" ресторанов, а также роботов, которые будут доставлять еду.

 

Все более популярным становятся заказы и покупка еды через Интернет, и поэтому применение больших данных стало важным средством повышения качества и эффективности предприятий общественного питания.

 

Хань Мин отметил, что в ресторанной индустрии, помимо точного портрета потребителей и адресного маркетинга, большие данные используются в таких областях, как локализация ресторана, выбор места, принятие бизнес-решений, маркетинговое планирование, цепочка поставок, управление операциями и др.

 

Кроме того, "зеленое" питание стало важной частью оптимизации и модернизации индустрии общественного питания.

 

В первом полугодии прошлого года Китай опубликовал "Соображения по содействию развитию "зеленого" общественного питания", предложив создать "зеленые" услуги в данной сфере с такими характеристиками, как экономичность, экологичность, безопасность и здоровье. Планируется, что к 2022 году будет создано 5 тыс. "зеленых" ресторанов.