俄语词汇：中国菜的俄语表达法 2

 三鲜汤 суп с трепангами креветками и морским гребешком

 

酸辣汤 кисло-острый суп

 

丸子汤 суп с фрикадельками

 

荤菜　мясные блюда

 

素菜　овощное (вегетарианское )блюдо

 

海鲜菜 блюда из продуктов моря морские деликатесы

 

套餐 табльдот

 

汤菜 супы

 

红油肚丝 свиной желудок под красным маслом

 

麻辣肚丝 свиной желудок под острым соусом

 

五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе

 

姜汁猪肉 свинина в соусе с имбирем

 

麻辣牛肉 холодная говядина с перцем

 

五香牛肉 ароматичная говядинав соевом соусе

 

麻辣鸡 курица в остром соусе

 

怪味鸡 курица по-сычуаньски;курица с особым вкусом

 

熏鸡 копчённая курица

 

烤鸡 жареная курица гриль;цыплёнок табака

 

扒鸡 тушёная курица

 

酱鸭 утка варёная в сое

 

盐水鸭 солёная утра

 

五香鸭 ароматичная утка

 

拌鸭掌 салат из утиных лапок

 

熏鱼 копчёная рыба

 

姜汁鱼片 рыба рубленая в соусе с имбирем

 

火腿 ветчина

 

香肠 колбаса

 

松花蛋 консервированное утиное яйцо сунхуа

 

泡菜 пикули

 

拌海蛰 салат измедузы

 

肉拌凉菜 мясной салат

 

素拌凉菜 овощной салат

 

北京烤鸭 пекинская　утка по-пекински

 

板鸭 прессованная　утка

 

炒鸡丝 жареные соломки из куриного мяса

 

炒鸡丁 филе курицы жареное

 

宫宝鸡丁 филе курицы по-гунбао

 

香菇鸡块 кусочки курицы с грибами

 

芙蓉鸡块 куриное филе в яичном белке

 

炸鸡块 курица фри

 

香酥鸡 хрустящая перепёлка

 

栗子鸡 тушёная курица с каштанами

 

清蒸全鸡 курица паровая целая в белом соусе

 

干烧黄鱼 жёлтый горбыль с перцем

 

清蒸鲤鱼 карп паровой

 

红烧鱼 рыба в соевом соусе

 

溜鱼片 жареные ломтики рыбы в соусе

 

素沙拉овощной салат; салат из овощей

 

肉沙拉мясной салат

 

黄瓜沙拉салат из свежих огурцов

 

素什锦вегетарианское сборное блюдо

 

凉拌菜венегрет; салат

 

咸黄瓜солёные огурцы

 

咸菜соление; солёные овощи

 

酱肝печёнка в соевом соусе

 

什锦肉拼盘мясное ассорти

 

拼盘ассорти

 

什锦拼盘сборные закуски

 

拌海蜇салат из медузы

 

冰糖莲子компот из семян лотоса

 

冰糖菠萝компот из ананасов

 

熏肉копчёное мясо

 

肉丸子фрикадельки из свинины; шары из рубленного мяса

 

川丸子бульон с фрикаделькаим из свинины

 

青椒炒肉жареная свинина с зелёным перцем

 

洋葱炒肉мясо с жареным луком

 

菠菜炒肉мясо со шпинатом

 

榨菜肉丝сычуаньские соления с нарезанным мясом

 

榨菜猪肉片свинина жареная с сычуаньской капустой

 

酱爆肉丁жареная свинина в горячей соевой пасте

 

辣子肉丁жареная свинина с перцем

 

红烧肉тушёное мясо в соевом соусе

 

红焖猪腿тушёные свиные ножкиФ

 

红烧蹄筋тушёные свиные сухожилия

 

滑熘里脊свиное филе в яичном белке