Знаменитая лапшичная "Лэ Саньлитунь"

 Первым китайским императором, попробовавшим лапшу, был Ван Ман династии Хань (206 до н. э – 220 н.э.). 

 

Продукт был предназначен не только для императоров – китайские бедняки оценили по достоинству новые блюда из лапши, с удовольствием отказавшись от примитивных комбинаций отварной пшеницы, соевых бобов и риса. 

 

Лапшичная "Лэ Саньлитунь", где подают исключительно лапшу, находится в самом богатом торговым районе Пекина, чашка лапши здесь стоит 35 юаней (или около 5 долларов). И даже такая недешевая цена обеспечивает продажу более 23 тыс. порций лапши каждый день. Ресторан работает только по вечерам: с 17:30 и допоздна. Часто около ресторанчика выстраивается длинная очередь любителей лапши. 

 

Согласно рейтингу журнала AZURE, "Лэ Саньлитунь" считается заведением с самым интересным дизайном. Говорят, что на ремонт и отделку хозяин выложил весьма кругленькую сумму. Все ингредиенты для приготовления лапши закупаются прямо в Пекине, а все повара – настоящие асы! Хозяина    Лашичной    зовут – Сяо Чжидань. Он сказал, что при приготовлении блюд из лапши – самое главное – детали   . 

 

В Японии пиала лапши стоит 50 юаней, а в Китае - около 10. В Китае – море закусочных, где можно недорого перекусить, однако их вид и санитарные условия не внушают доверия. Приготовление деликатеса, пусть даже всем известного – это настоящее искусство. Поэтому Сяо Чжидань для работы в своей    Лапшичной    пригласил асов поварского искусства и известную международную команду дизайнеров Lukstudio. 

 

 

 

Лапша – это вид макаронных изделий, представляющий из себя длинные узкие полоски теста. Готовят этот продукт из пшеничной или рисовой муки и воды. 

 

Лапшу изобрели очень давно, и точно установить время и место сейчас невозможно. Известно лишь, что о лапше знали еще в IV тысячелетии до нашей эры. Изобрели лакомство на севере Китая, видимо потому, что пшеница в этом регионе – основной урожай. Зерно нужно было каким-то образом сохранить, поэтому придумали лапшу, которая обладала длительным сроком годности и имела еще одно полезное свойство – быстро готовилась: всего 10 минут в походном котле. Кроме того, продукт уникальным образом сочетается с любым мясом, сыром, яйцами, соленьями и свежими овощами. Его употребляют горячим и холодным. Отваривают, быстро обжаривают на сковороде, готовят на воке или во фритюре до аппетитного хруста. Всем известна лапша быстрого приготовления, которой вообще не требуется варка, ее достаточно просто залить кипятком. 

 

В современном виде лапша пришла к нам с востока. Первым из китайских императоров, отведавшим лапши, был Ван Ман, правивший всего 14 лет в ранний период династии Хань (206 до н. э — 220 н.э.). Новый продукт существенно улучшил пищевой рацион китайских бедняков, прежде сводившийся к незамысловатым комбинациям отваренных зерен пшеницы, риса и соевых бобов. Лапша занимает особое место в китайской кулинарной традиции, поскольку символизирует силу и долголетие. Лапшу всегда можно увидеть на новогоднем или свадебном столе. Подают ее гостям и при праздновании дней рождений. 

 

Считается, что в Европе лапша распространилась благодаря Марко Поло, который привез их из своего очередного путешествия в Китай в 1292 году.