Несоленое ≠ малое содержание соли. Как раскрыть скрытую соль

 В Китае говорят, соль, рис, масло, соевый соус и чай - неотъемная часть жизни. Несмотря на то, что позиция соль — белая смерть уже укрепилась в сознании людей, однако сегодня люди особенно любят все соленое, невидимо соль присутствует практически везде, и ее содержание явно зашкаливает.

 

Напомним, что диеты с высоким содержанием соли, особенно рассчитанные на долгое время, - увеличивают риск апоплексии мозга, провоцируют сердечные болезни, могут вызвать рак желудка, остеопороз и также ожирение, что, конечно, чрезвычайно плохо сказывается на здоровье человека. Поэтому во всем мире норма соли для взрослого человека не должна превышать 5 граммов в день.

 

Вместе с тем, некоторые, особенно те, кто занимается физическим трудом, считают, что несоленая пища ведет к слабости и недостатку сил, а другие, наоборот, полагают, что лучше придерживаться рациона питания совсем без соли. Что же правильно Солить или не солить, - вот в чем вопрос.

 

Основной компонент соли - хлористый натрий, это ценнейший дар природы, необходимый для поддержания жизнедеятельности человека и всех живых существ. Входящие в состав пищи ионы натрия играют роль в поддержании способности к свертыванию крови, регулировании кислотно-щелочного баланса в организме, передаче нервных импульсов и поддержании нормальной функции клеток. Так что прием оптимального объема соли в ежедневном рационе просто необходим, но здесь самое важное – принцип умеренности.

 

Медицинские научные исследования свидетельствуют, что избыточное потребление натрия служит одним из основных факторов увеличения риска вызывания гипертонии и апоплексии. К тому же, избыточное потребление соли не только приведет к повышенному кровяному давлению, но и вызывает ряд негативных последствий, которым часто не уделяют должного внимания:

 

 

◆ И первое – это скопление жидкости в организме и отек

 

тела. Избыточное употребление соли приводит к жажде, мы начинаем часто и много пить, а молекулы воды попадают в кровоток, где поглощаются солью, вызывая вздутие кровеносных сосудов, в итоге, возникнет легкая степень отека.

 

 

◆Второй аспект связан с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. По сравнению с малосоленой пищей, соленые продукты снижают вязкость защитной слизи желудка, а также ее защитные действия, в результате, стенки желудка попадают под воздействие содержащихся в пище вредных веществ, что неотвратимо приведет к возникновению разных желудочных болезней.

 

 

 

◆ В-третьих, это частые мигрени. Потребление продуктов с большим содержанием соли –один из важных факторов, вызывающих головную боль. Люди, страдающие мигренью, могут справиться с головной болью в случае умеренного потребления соленой пищи.

 

 

◆Остеопороз — тоже связан с потреблением соли. Повышенное присутствие натрия в организме ведет к его отторжению с мочой, однако натрий выходит вместе с кальцием, так нужным для наших костей. Особенно остро эта проблема обстоит у людей среднего и пожилого возраста, которые страдают дефицитом кальция, от соли у них начинается остеопороз и другие смежные заболевания.

 

 

◆ Соль травмирует горло. Употребление слишком соленой пищи может вызывать дискомфорт в горле, в ходе обезвоживания увеличивается возможность воспаления, одновременно снижается сопротивляемость слизистой оболочки к вирусам и бактериям. Так что людям с проблемой фарингита надо отказаться от слишком соленых продуктов.

 

 

◆ Повреждение функции почек. Избыточный натрий в организме выводится почками, поэтому при постоянном приеме соленого растет нагрузка на эти жизненно важные органы, что весьма негативно сказывается на нашем здоровье и ведет к хроническому нефрозу.