КИТАЙСКАЯ КУХНЯ

 

 

   　Китайская кухня имеет самую древнюю историю и богатые традиции. Разнообразие географических и климатических условий привело к возникновению восьми  больших местных кухонь : Шаньдунская, Сычуаньская Гуандунская,  Хунаньская с другие. 

 

ВОСЕМЬ  БОЛЬШИХ МЕСТНЫХ КУХОНЬ

ШАНЬДУНСКАЯ КУХНЯ 

ШАНЬДУНСКАЯ КУХНЯ отличается обилием блюд с высоким содержанием белка и высококалорийных. Важное место занимают супы, блюда из требухи и морепродуктов. 

Знаменитые блюда: трепанги в соевом соусе, 6карп в кисло-сладком соусе и др. 

 

СЫЧУАНЬСКАЯ КУХНЯ очень пряная, благоухающая ароматами чеснока, укропа, кориандра, аниса. В ней содержится чэньдуская и чунциньская кухни. 

 

    Филе кур по-гунбао, свинина, жареная с рыбным вкусом, плавники акулы с перцем, жареные крабы с перцем и др. - шедевры кулинарного искусства Сычуаня. жареные крабы с перцем 

 

ЦЗЯНСУСКАЯ КУХНЯ образовалась из местных кухонь городов Янчжоу, Сучжоу и Наньцзин. Она славится мастерством тушения и варения. Важное место занимают различные супы. 

Оригинальные блюда: колобок из трепангов и свинины с крабами паровой в белом соусе и др. 

колобок из трепангов и свинины с крабами паровой в белом соусе 

 

ЧЖЭЦЗЯНСКАЯ КУХНЯ образовались из местных кухонь Ханчжоу, Нинбо, Шаосина и др. В частности, ханчжоуская блюда пользуются большой известностью. 

Самобытные блюда: жареные чилимсы с чаем  Лунцзин , рыба жареная в кисло-сладком соусе по-сихуски, Курица по-бродячему и др. рыба жареная в кисло-сладком соусе по-сихуски 

 

ГУАНДУНСКАЯ КУХНЯ сложилась под влиянием лучших  поваров Гуанчжоу, Чяочжоу, Дунцзяна. Она отличается большим разнообразием: в ней изобилуют блюда из речных и морских продуктов, деликатесами считаются блюда из птицы и змей. Главные требования к пище - свежие продукты и минимум приправ. Назовем такие известные блюда, как солянка и суп из змеи, жареный поросенок с хрустящей корочкой, жареная свинина в томате и др. 

 

ХУНАНЬСКАЯ КУХНЯ с острыми и кисловатыми блюдами. 

Рекомендуем попробовать c и др. плавники акулы паровые в красном соусе 

ФУЦЗЯНЬСКАЯ КУХНЯ образовалась под влиянием местных блюд Фучжоу, Чуаньчжоу и Сямэня. В ней изобилуют блюда из морских продуктов. Вкус симпатии местных жителей – сладкий, кислый, соленый и ароматный. 

Известные блюда: рыба тушёная с перцем и др. рыба тушёная с перцем  

 

АНЬХУЙСКАЯ КУХНЯ сложилась под влиянием местных блюд южной части Аньхуя, бассейнов рек Янцзы и Хуэйхэ. В ней больше всего славятся блюда южного Аньхуя и изобилуют блюда из продуктов с ветчиной и леденцом. 

Известные блюда: жареная курица на рашпере по Фулицзи жареная курица на рашпере по Фулицзи