水果排的做法--俄罗斯菜谱

材料
 
面粉125克，玉米50克，什锦水果、牛奶各400克，洋粉糖汁、鸡蛋各150克
 
调味料
 
黄油75克，砂糖225克，香菜粉、芝士各少许
 
做法
 
1、黄油熔化后和鸡蛋50克（约1个）、砂糖50克、芝士，香草粉搅拌均匀，加入面粉和适量水，和成面团，用擀面棒擀成圆片放入圆盘里，入烤箱烤熟。作为排底。
 
2、鸡蛋100克去壳搅打成的蛋液、砂糖175克、玉米粉、香草粉入锅中，加入牛奶用小火熬开，倒在排底上摊平，凉后再把什锦水果均匀摆放在上面。
 
3、将洋粉糖汁化开，用刷子刷在水果上，食用时切块即可（面上可撒些罗勒作为装饰）.
 
排底不宜烤制时间过长，烤至手感较软即可，洋粉糖汁在此菜品中起装饰和增甜作用，家庭制作此菜也可不用洋粉糖汁。