俄语词汇菜单类

 涉外饭店用得着的俄语菜单词汇大全：

特色招牌菜    

明王虾（油炸加咸蛋黄） Жаренные креветки    

鲍汁鲜菇扒菜胆 Свежие грибы с соусом абалона    

黑椒铁板钳鱼 Жаренная рыба с черными перцами    

姜葱炒蟹 Жаренный крабы с луком и имбирем    

咖喱炒蟹 Жаренные крабы с кэрри    

云南小瓜炒鸡杂 Жаренные куринные почки    

芝士铁板牛肉 Жаренные говядины с перцами    

金银酸蒜蒸开边麻虾 Варенные креветки с чесноками    

隔水蒸冬菜肉丸 Варенное мясо с капустой    

生炸乳鸽 Жаренные голуби    

秘制狗肉煲 Тушенное собачное мясо    

土鸡煲 Тушенная домашняя курица    

东江猪手煲 Тушенная свиные ноги    

豉椒鱿鱼球 Жаренный кальмар с перцами    

菊花鱼球（一鱼两吃：头尾打汤，鱼肉做菜） Рыба (жаренная и варенная рыба)    

酥炸鸡 Жаренная курица  18/половина   30/цельком    

炸鸡腿 Жаренная окорочка    

炸鸡翅 Жаренная куриное крыло    

香煎带鱼 Жаренный волосохвост    

奶香煎锔牛柳 Жаренная говядина с молоком    

柠檬炸虾 Жаренные креветки с лимоном    

番茄洋葱炒蛋 Жаренные яйца с помидорами и луком    

糖醋里脊 Свиные филе в кисло-сладком соусе    

肉沫茄子 Тушенные баклажаны с мясом    

滑炒鸡片 Жаренная курица    

炸薯条 Жаренные картошки    

蔬菜沙拉 Салат из овощей    

水果沙拉 Салат из фруктов    

咖喱鸡 Курица с кэрри    

咖喱牛肉串 Жаренные говядины с кэрри    

咖喱土豆 Картошки с кэрри    

西柠煎软鸡 Жаренная курица с лимоном и помидорами    

炒粉.面 Жаренные лапши    

鲜炸鱼条 Жаренные кусочки рыбы    

咖喱炒虾 Жаренные креветки с кэрри    

牛油西兰花 Силанхуа с маслом говядины    

松仁玉米 кукурузы    

凉菜类 Холодные   

红油肚丝 Жаренные нарезанные желудки    

麻辣牛肉 Кисло-острая говядина    

蒜泥肚片 Холодные кусочки желутки    

凉拌口条 Холодная языки    

红油耳丝 Холодные кусочки желудки    

红油凤爪 Холодные куриные лапки    

凉拌青瓜 Холодные зеленые тыквы    

凉拌豆角 Бововые стручки    

凉拌莲藕 Корневище лотоса    

凉拌皮蛋 Холодные конервированные в извести яйцы    

凉拌三丝     

五香豆干 Сухие бобовые стручки   

 

俄语菜单 

肉类 мясо   

回锅肉 Жаренные сала с зеленью字面理解是青菜炒肉    

麻辣肉丝 Пикатные неразанные мяса    

蒜心肉丝 Жаренное мясо с молодыми чесноками    

青椒肉丝 Жаренные нерезанные мяса с зелеными перцами    

木耳肉片 Мясо с древесными грибами    

木须肉 Жаренное мясо с грибами    

锅粑肉片 Жаренное кусочки мясо     

牙签牛肉 Жаренные кусочки говядины    

牙签羊肉 Жаренные кусочки баранины    

三鲜锅巴 Поджаристая рисовая корка    

干煸肉丝 Нарезанное мясо    

水煮肉片 Варенное свянина    

水煮牛肉 Варенная говядина    

水煮脑花 Варенные свиной мозг    

粉蒸排骨 Варенные гебры с рисовой мукой    

粉蒸大肠 Варенные кишки с рисовой мукой    

粉蒸肉 Варенное мясо с рисовой мукой    

清蒸排骨 Варенные ребры    

椒盐排骨 Жаренные ребры    

糖醋排骨 Кисло-сладкие ребры    

干煸牛肉丝 Нарезанная говядина    

酸菜肚片 Варенный желудок с соленной капустой    

椒盐里脊 Жаренные фире    

尖椒炒大肠 Жаренный желудок с соленной капустой    

辣椒干芹菜炒猪肝 Жаренная синая почка с кинзой    

西芹炒肚片 Жаренный желудок с кинзой    

豉汁双椒炒牛肉 Жаренная говядина с перцами    

美极花腩（五花肉） Вкусное мясо    

酸豆角肉沫 Жаренное мясо с кислыми бобовыми стручками    

双椒炒鸡肾 Жаренные куринные почки с перцами    

煲仔，铁板类 Коршечка    

凉瓜排骨煲 Коршечка тыквы и ребры    

香芋腊鸭煲 Коршечка капченой утки и таро    

萝卜牛腩褒 Коршечка говядиных сухожилий и редьки    

咸鱼茄子煲 Коршечка баклажанов и соленной рыбой   

 

 

俄语菜单

红烧大肠煲 Коршечка кишек    

红烧日本豆腐煲 Коршечка соевого творога    

蒜子黄鳝煲 Коршечка флюти чесноков    

铁板田鸡 Лягушки на листовом железе    

铁板牛肉 Годядина на листовом железе    

铁板焖鱼头 Тушеная рыбная голова на листовом железе    

铁板大肠 Кишки на листовом железе    

鱼头豆腐煲 Коршечка соевого творога и рыбой головы    

鱼，鸡类 Рыба       Курица    

红烧鱼 Жаренная рыба    

酸菜鱼头 Рыбные куски с солеными овощами    

水煮鱼片 Варенные куски рыбы    

青蒸皖鱼 Сваренный балый амур    

干烧鱼 Сухая жаренная рыба    

剁椒鱼头 Сваренная рыбная голова с соленными перцами    

红烧甲鱼 Жаренная черепаха    

芹菜鱿鱼卷 Кальмар с кинзой    

红烧鱼块 Жаренная кусковая рыба    

水煮鳝鱼 Сваренные флюты    

家常烧鳝段 Жаренная кусковая флюта    

干煎带鱼 Жаренная сухой волосохвост    

红烧带鱼 Жаренная волосохвост с перцами    

酸辣鸡肾 Кисло-острые курмнные почки    

腰果鸡丁 Куринные куски    

椒盐虾 Жаренные креветки    

砂锅鸡 Коршечка курици    

美极虾 Жеренные соленные креветки    

辣子鸡 Острые кусковые курицы    

柠檬对虾 Жаренные креветки с лимоном    

干煸田鸡 Тушеные лягушки    

红烧田鸡 Жаренные лягушки    

荷叶田鸡 Жаренная курица в листе лотоса    

茶叶蒸田鸡 Варенные лягушки с чаем    

干锅类 Самовар   

干锅鸡块 Самовар кусковой курицы    

干锅田鸡 Самовар лякушек    

干锅牛腩 Самовар говядиных сухожилой    

干锅黄鳝 Самовар флюты    

干锅肥肠 Самовар кишек   

 

 

 

素菜、蔬菜类 Овощи   

蒜容蒸丝瓜 Варенная люфа с дробитым чесноком    

香菇菜心 Жаренная зелень с грибами    

红烧豆腐 Тушеннный соевый творог в коричневом соусе    

麻辣豆腐 Пикатный соевый творог    

油焖香菇 Тущенные грибы    

蒜蓉西兰花 Жеренные силанхуа с дробитым чесноком    

酸辣土豆丝 Жаренные нарезанные кисло-острые картошки    

酸辣大白菜 Кисло-острая капуста    

炒青菜 Жаренные зелени    

汤类 Суп  Бульон   

冬菇鸡汤 Куринный бульон с грибами    

鱼头豆腐汤 Суп из рыбной головы и соевого творога    

海带排骨汤 Суп из ребры и морской капусты    

青瓜皮蛋汤 Суп из конервированные в извести яйц    

青菜豆腐肉片汤 Суп с мясом, зеленью и соевым творогом    

西红柿蛋汤 Бульон совзбитым яйцом и помидором    

榨菜肉丝汤 Суп с мясом и соленными овощами    

紫菜虾皮蛋汤 Бульон с конервированными в извести яйцами,

Креветками и порфиной   

 

 

原盅炖汤类                  

花旗参炖乌鸡 Бульон из коричневой курицы и женьшени    

红参炖土鸡 Тушенная курица с красной женьшенью    

天麻炖猪脑 Бульон из тущенного свиного мозга    

杜仲腰尾汤 Бульон из виной почки    

小蛇汤 Бульон из змеи    

粥、粉、面 Каша  Лапша    

鱼腩煲 Рыбная каша    

鱼头粥 Каша из рыбной головы    

皮蛋肉片粥 Каша из мяса и конервированных в извести яйц    

咸蛋肉片粥 Каша из мяса и соленных яйц    

牛肉粥 Каша из говядины    

鸡肉粥 Каша из курицы    

黄鳝粥 Каша из флюты    

鸡腿粥 Каша из окорочки    

滋味炒饭 Вкусный жаренный рис    

扬州炒饭 Жаренный рис по Янджоуски    

火腿蛋炒饭 Жаренный рис с ветчиной    

腊味炒饭 Жаренный рис с копченой солониной    

咸鱼炒饭 Жаренный рис с копченой рыбой    

咖喱炒饭 Жаренный рис с кэрри    

西红柿鸡蛋烩面（粉） Жаренный лапша с яйцом и помидором    

西红柿鸡蛋拌面（粉） Лапша с яйцом и помидором    

三鲜烩面（粉） Жаренная рисовая лапша с креветками, рыбой и трепангами    

青椒肉丝面（粉） Лапша с мясом и перцем    

榨菜肉丝面（粉） Лапша с мясом и соленной капуской    

酸辣粉（面） Остро-кислая лапша    

凉拌份（面）送汤 Сухая холодная лапша    

炒粉（面） Жаренная лапша   

 

 

饮料类 Напиток   

可口可乐（大）（小） Кола    

青岛啤酒 Пиво Циндао    

金威啤酒 Пиво Кинвин    

纯生啤酒 Пиво высокого качества    

蔬菜汁 Сок овощей    

雪碧 Спрайт    

椰子汁 Кокосоый сок    

诸葛酿（高度） Водка(чжу гэ нян) высокий градус    

皖酒王（高度） Водка (вань цзю ван)  высокий градус    

古岭神酒 Водка(Гу лин шэнь цзю)    

长城干红 Сухое вино (Великая китайская стена )    

伏特加 Русская водка    

咖啡 кофе    

猪扒 Жаренная свинная обивная    

牛扒 Жаренная говядина обивная    

菠菜 шпинат    

炸鸡块 Жареные кусочки курицы    

土豆泥 Картофельное пюре    

黑椒酱 Соус к мясу    

油炸包子 Жеренный бирожок    

花生米 Орешки    

茶 Чай    

带糖绿茶 Зелёный чай с сахаром    

炸鱿鱼 Жаренные кальмары    

糖醋鱼条 Рыба в кисло-сладком    

铁板鱿鱼 Кальмары на листовом железе    

饺子 пельмени