新年最受欢迎的8款俄式菜系，好想吃！

 新年来临，你想好要吃什么大餐了吗，每次年夜饭厨房里都有父母忙前忙后的身影，俄罗斯人也会为新年的美食做很多的准备，那么问题来了，经典的俄式菜单有哪些？让我们一起来看看吧。

 

8 лучших рецептов на Новый год

新年最受欢迎的8款俄式菜系

Каждый год в преддверии новогодних праздников мы озадачиваемся вопросом, какие блюда приготовить на праздничный стол? Нет, конечно же, у нас есть любимые рецепты, проверенные годами и даже не одним поколением – оливье, например. Но Новый год на то и «новый», чтобы приносить что-то новое и интересное, и обязательно… хорошее! В нашем случае – вкусное.

每年新年假期前夕，我们都会对这个问题感到困惑，在假日餐桌上做什么菜？当然，我们有最喜欢的食谱，例如多年来的奥利维尔。但是新的一年“新的菜”会带来新的和有趣的东西，好的菜一定还需要美味。

В подборку «8 лучших рецептов на Новый год» вошли самые интересные и, конечно же, вкусные рецепты холодных и горячих блюд, соусов и салатов, сладкой выпечки и копченостей, которые могут стать для вас приятной неожиданностью. Ведь мы постарались подобрать их по принципу «вкусно, празднично и быстро». Пусть предновогодние хлопоты будут радостными, а «подвиги на кухне» не заберут у вас много времени.

“8个最佳新年食谱”包括一些有趣的菜系，美味的冷热菜肴，酱汁，沙拉，甜糕点和烟熏肉，对我们来说是愉悦的期待。我们挑选的原则是“美味，节假日，快速”。这会让新年前的家务活变得开心起来，而且“厨房之旅”并不会占用你的太多时间。

Холодные закуски

冷盘小吃

С чего начинается Новый год? Правильно! С прощания со старым годом. И, как правило, проходит этот процесс под холодные закуски. Закусывайте хорошо, но не переусердствуйте.

新年如何开始？为了告别过去的一年，如惯例，这个过程需要在从冷盘小吃开始，吃得刚刚好可不要过度哦。

Салаты

沙拉

Салаты могут быть питательными и легкими, рыбными и мясными, с курицей, морепродуктами и даже фруктами… Но они обязательно должны быть. Особенно, на новогоднем столе! Ведь салаты – это не только вкусно, но еще и очень красиво.

沙拉可以营养丰富，清淡些，有鱼和肉，鸡肉，海鲜甚至水果......但它们必须有。特别是在新年的桌子上！毕竟，沙拉不仅是美味，而是非常美味。

Заливное, холодцы и студни

果冻，肉冻和鱼冻

Ну, какой стол на Новый год без заливной рыбы? Это, можно сказать, уже классика… Впрочем, мясные холодцы и студни на новогодних столах можно попробовать не реже, а, может, и чаще

新年的饭桌上怎么可以没有冷冻鱼？可以说这已经是经典之作......但，你也可以更多地尝试在新年餐桌上吃肉冻或者果冻。

Оливье

奥利维尔（俄式沙拉的一种）

Конечно, у вас есть свой собственный рецепт оливье, который из года в год вы готовите именно к новогоднему столу. А если в этом году у вас будет новый оливье? А если он вкуснее прежнего? Готовы к экспериментам?

当然，你可以有自己独特的沙拉配方，你可以每年为新年的饭桌做准备。或者今年你有一个新的奥利维尔？如果它比以前更好吃？你准备好实验了吗？

Домашние майонезы и соусы 

自制蛋黄酱和酱汁

Количество майонеза, которое мы съедаем за новогодние и рождественские праздники измеряется, наверное, литрами. Но если приготовить свой собственный майонез или другой домашний соус к салатам, то эти «литры» не такие уже и страшные. При этом, какие вкусные!

我们在新年和圣诞节假期吃的蛋黄酱量可能是以升为单位来衡量的。但如果你自己制作蛋黄酱或其他自制沙拉酱，那么这么多“升”并不那么可怕。 并且很好吃！

Копчения

熏制食品

Копченое и вяленое домашнее мясо на новогоднем столе всегда в почёте. Особенно, у хозяек. Ведь его можно сделать заранее, и не проводить последние часы уходящего года, работая в поте чела, на кухне.

新年餐桌上的熏制和风干的肉始终受到高度重视。特别是对家庭主妇来说。毕竟，它可以提前完成，而不是花在一年中的最后几个小时，在厨房的炉子边制作完成即可。

Основные блюда

主食

Салаты, холодцы, закуски – это все, конечно, хорошо… а что у нас есть покушать? Основные блюда – питательные, сытные и, да, калорийные. Но в новогоднюю ночь себе можно позволить кучу лишних калорий! Для похудения у нас целый год впереди…

沙拉，冷盘，小吃——当然，这一切都很好......我们还要吃什么？ 主菜——营养丰富，易饱的，且高热量。但是在新年前夜，你可以承受一大堆额外的卡路里！ 对于减肥，或许我们应该提前一年......

Сладкая выпечка и десерты

甜品

Новогодняя сладкая выпечка – особенная. Позвольте детям участвовать в ее приготовлении, и их праздничное настроение обязательно станет и вашим!

新年的甜点很特别。让孩子们也参与其准备，他们的节日气氛一定会感染你！