美食知多少，关于这些美食的起源你都了解吗？

 У каждого из нас есть любимые блюда, но знаем ли мы историю этих гастрономических пристрастий? Кто из нас, взяв гамбургер в сети быстрого питания, спросил себя: ?Кто придумал делать гамбургеры?? Однако некоторые из блюд, которые мы едим каждый день, могут иметь интересную и древнюю историю. Давайте же узнаем, как появились наши самые любимые яства.

我们每个人都有自己喜欢的美食，但我们又是否了解这些美食的历史呢？当我们在快餐店买汉堡时是否会问自己：“是谁发明了汉堡？”但事实上我们日常所吃的很多食物都有一段有趣又古老的渊源。让我们一起来了解一下这些美食的来历吧。

 

Гамбургер

汉堡包

Многие считают, что гамбургер - это американское изобретение. Однако Америка не была первой страной, которая его придумала. Привычный гамбургер на самом деле имеет очень длинную историю. Хотя изначально он и не имел всех привычных составляющих. Название ?гамбургер? появилось в 1880 году, когда немецкие иммигранты стали готовить в Гамбурге. Чтобы приготовить говядину, они перемалывали мясо и делали из него плоскую котлету, которую прозвали ?Гамбургским стейком?. Этот кусок мяса со временем стали называть просто гамбургером.

很多人都认为汉堡是美国人的发明。但其实汉堡诞生的第一个国家并非美国，它拥有非常悠久的历史，虽然在它诞生之初并不完全拥有现在的构造。“汉堡”这个名词最早出现于1880年，是德国汉堡城移民在做饭时发明的。为了烹饪牛肉，他们将其碾碎制成扁平的肉饼，并起了个绰号叫作“汉堡牛排”。随着时间的推移，这种肉饼的名字就被简化成了“汉堡”。

А вот кому принадлежит идея положить стейк в булочку и добавить к нему помидоры и лук, так и осталось неизвестно. Но все фастфуды мира обязаны этому гению своим существованием.

具体是谁发明的将牛排，西红柿和洋葱搭配放入面包已经无从考证。但现在的快餐都得感谢这个天才的存在。

 

Картошка фри

薯条

Из всех блюд, имеющих историю, это, по-видимому, может похвастаться самой четкой и достоверной информацией о своем происхождении. К сожалению, между Францией и Бельгией до сих пор идет спор о том, кто же был автором идеи. Поэтому существует две равноправные версии создания этого блюда.

在所有可以考证的菜肴中，薯条的起源似乎是最清晰和可信的。遗憾的是，法国和比利时至今仍在争论谁是这个发明的创造者。因此关于薯条的起源有两个版本。

Бельгийцы утверждают, что в XVII веке они питались жареной рыбой. Это было основой их рациона. Когда же наступила зима, и реки замерзли, они решили попробовать пожарить овощи точно так же, как жарили рыбу. Так впервые была приготовлена картошка фри.

比利时人声称，在17世纪时他们爱吃炸鱼，这是薯条诞生的基础。当冬天来临，河水结冰，他们决定像炸鱼一样炸蔬菜吃，于是薯条诞生了。

Французы также приписывают изобретение этого блюда себе. У них в XVII веке картофель считался непригодным для употребления в пищу, им кормили только свиней. Но когда в 1785 году начался голод, французам пришлось пересмотреть свое отношение к картошке. И вскоре этот овощ стал настолько популярен, что его стали выращивать даже в королевском саду. Во время этого картофельного бума кто-то и решил попробовать обжарить популярный овощ. Получилось недурно. Тогда повсеместно стали открываться небольшие лотки, в которых продавались кусочки жареного картофеля.

法国人认为是他们发明了薯条。在17世纪时他们认为土豆并不适合食用，于是只将其用来喂猪。但在1785年出现了饥荒，法国人不得不转变对土豆的态度。土豆在短时间内风靡法国，甚至在皇家园林里也开始种植。在土豆作为主要食材的时期有人试着用油炸的方式烹饪，结果大受欢迎。那时到处都开始出售炸土豆块。

 

Колбасы

香肠

Начнем с необычной формы колбасок. Вы когда-нибудь задумывались, почему они именно такие, а не квадратные или в форме шариков? Все очень просто. Изначально мясники хотели сохранить мясо при транспортировке. В давние времена еще не было рефрижераторов на колесах, поэтому приходилось прилагать дополнительные усилия для сохранения пищи.

让我们先从香肠的特殊造型说起吧。你们是否想过，为什么香肠要做成这样奇怪的形状，而不是方形或者球形呢？其实很简单，这是屠夫们想在运输途中保存肉类。在古代并没有可移动的冰柜，因此不得不付出更多的心血来保存食物。

В общем, мясники перемалывали мясо, смешивали его с кровью, добавляли соль и для удобства транспортировки помещали полученную массу в очищенные кишки животных. Вот почему некоторые колбасы содержат большое количество крови. Добавляли кровь исключительно в практических целях – чтобы она не пропадала зря.

通常屠夫们将肉碾碎，与血混合，再在其中加入盐，为了方便运输他们将制成的混合物放入干净的动物大肠。这也是为什么有些香肠里含有大量血液的原因。添加血液的原因仅仅是因为不浪费。

Хотя сегодня нам не нужно прилагать таких усилий, чтобы сохранить мясо, колбасы по прежнему остаются популярны и востребованы.

虽然我们今天不需要这么大费周章地保存肉食，但是香肠仍然非常的受欢迎。

 

Пицца

披萨

С этим блюдом у нас, разумеется, ассоциируется Италия. И действительно, традиционное блюдо, состоящего из лепешки, помидоров и сыра, действительно происходит из Неаполя. Такая пицца легко готовилась и не требовала больших затрат, поэтому позволить ее себе могли даже бедняки. Однако сама идея размещать ингредиенты поверх теста уходит своими корнями в Персию. В те времена пиццу готовили солдаты. Они выпекали лепешки, добавляя в них травы и помидоры, на своих щитах во время походов.

这道菜自然和意大利有关系。事实上，传统的披萨由薄饼、西红柿和奶酪制成，它诞生于那不勒斯。这样一道菜非常容易制作，而且所费不高，即使穷人也可以负担。但是将所有食材放在面饼上面的想法出现在波斯。当时在行军过程中，士兵们准备制作披萨，他们在自己的盾牌上烘烤面饼，并在上面放上蔬菜和西红柿。

 

Кетчуп

番茄酱

История кетчупа начинается в США, как вы, наверное, уже догадались. Первый рецепт появился в 1801 году в одной из американских кулинарных книг. Однако основан он был на более древнем соусе, который носил название kê-tsiap, и появился в 17 веке в Китае. Древний соус готовился из рыбного рассола и специй. В особенности его ценили моряки, так как он мог храниться долгое время.

正如你们猜测的那样，番茄酱起源于美国。这个制作方法最早出现在美国1801年的一本菜谱中。然而它的诞生源自于17世纪出现的一种更古老的，被称为“kê-tsiap”的中国酱汁，这种酱汁腌鱼的卤水和香料制成。因其能保存很长时间，所以深受水手们的喜欢。 

 

Зефир

棉花糖

Не поверите, но изначально он использовался для лечения больного горла у детей. Зефир стали делать еще в Древнем Египте из местного болотного растения, которое считалось лечебным. А приятный аромат и сладкий вкус были лишь приятными дополнениями. Правда позволить себе подобное лекарство могли только дети состоятельных родителей.

难以相信的是，棉花糖最早是用来治疗儿童的咽喉肿痛。早在古埃及时，棉花糖是用当地具有药效的沼泽植物制作而成的，它令人愉快的香气和甜味不过是治病的附属品。而且只有家庭富裕的孩子才能买得起这种药。

Если же говорить о зефире, какой мы знаем сегодня, то его рецепт восходит к 1800-м годам. А родиной является Франция. Здесь он был известен как лакомство для детей и взрослых. Ни о каких лечебных свойствах речи уже не шло.

我们今天所谈论的棉花糖，它的历史可以追溯到19世纪，它诞生于法国，是老少咸宜的消遣品，并不具有任何药用功效。

В 1948 году изобретатель Алекс Думак сумел автоматизировать способ изготовления зефира, расширив его производство до небывалых масштабов. Так это угощение получило широкую известность во всем мире.

在1948年亚历克斯·杜马克掌握了能都自动化生产棉花糖的方法，将其的生产规模前所未有得扩大化。因此棉花糖渐渐被全世界的人们所知晓。