俄语学习网

  • 高级搜索
  • 收藏本站
  • 网站地图
  • RSS订阅
  • 设为首页
  • TAG标签
  • 俄语词典
  • 俄语翻译
当前位置:首页 »俄语阅读 » 中国百科俄语版 » 正文

О самых популярных сортах чая Китая (2)

时间:2017-10-17来源:互联网  进入俄语论坛
核心提示:Дорогие радиослушатели, Китай славится своим чаем. В настоящее вр
(单词翻译:双击或拖选)
 Дорогие радиослушатели, Китай славится своим чаем. В настоящее время более тысячи сортов чая претендуют на звание  знаменитых . Но, по настоящему  знаменитых  среди этого чайного разнообразия не очень много. В прошлой программе  Китайская цивилизация  мы рассказали о первых шести самых популярных сортах чая в Китае, и сегодня мы продолжим рассказ на эту тему.
 
Под седьмым номером идет  Байхао Иньчжэнь  ( Белые ворсинки, серебряные иглы )
 
Это сорт белого чая. Он производится в Цзяньяне, Шуйцзи, Сунчжене на севере провинции Фуцзянь, в восточном Фудине и других местах. Листья чая  Байхао Иньчжэнь  густо покрыты серебристо-белыми ворсинками и имеют игловидную форму, что и дало название чаю. При заваривании  чашка наполняется чайным молоком , серебряные иголки встают вертикально. Картина просто фантастическая. Чайный отвар прозрачен, слегка желтоватый, с легким, сладковатым вкусом и запахом. Так как в процессе изготовления чайные листья не растираются и практически не деформируются, чай довольно устойчив к завариванию, в связи с чем время заваривания обычно увеличивают. Белый чай, благодаря своим свойствам, способствует нормальной работе желудка, снимает жар, поэтому часто принимается в качестве лекарственного средства. В магазинах Сянгана и Аомэня белый чай часто добавляется в другие сорта чая, чтобы повысить их категорию качества и коммерческую ценность.
 
В-восьмых, это чай  Пуэр 
 
Чай  Пуэр  производится в Сишуанбаньна на юге провинции Юньнань и др. местах. Когда-то его было много в области Пуэр, отчего он и получил свое название.  Пуэр  --- это общее наименование всех прессованных зеленых и черных сортов чая провинции Юньнань, которые изготавливаются путем паровой экструзии. Сюда относятся такие виды чая, как  Точа ,  Бинча ,  Фанча ,  Цзиньча  и др. Ценность чая  Пуэр  заключается не только в его аромате, вкусе и др. гастрономических характеристиках, но и в фармакологических свойствах. Хуацяо и жители Сянгана и Аомэня часто используют его в качестве биопрепарата.
 
Говоря о преданиях, связанных с чаем  Пуэр , специалист в области фольклора Китая госпожа Хань сказала нашему корреспонденту:
 
 Говорят, что в период Троецарствия военный советник царства Шу Чжу Гэлян пытался захватить Мэнхо. Солдаты тяжело переносили непривычный для них климат Сишуанбаньна и их глаза заболели. Чжу Гэлян очень волновался. Случайно он воткнул веточку в землю и вдруг случилось чудо: веточка превратилась в чайный куст. Когда солдаты попили чай, приготовленный из листьев этого куста, они сразу поправились .
 
Девятый -- это чай  Уи янь .
 
Произрастает в горах Уи уезда Чунань в провинции Фуцзянь. В основе процесса производства --- метод частичного брожения, который является чем-то средним между методами изготовления зеленого и черного чая. Включает в себя следующие основные сорта:  Дахунпао ,  Байцзигуань ,  Шуйсянь ,  Улун ,  Жоугуй  и др.  Уи янь  --- особенный чай: хотя в листья и не кладут цветочные добавки, заваренный чай обладает густым цветочным ароматом и сладковатым вкусом, который надолго остается во рту. После того, как этот сорт чая попал в Европу, он получил там всеобщее признание и титул  панацеи от всех болезней .
 
Десятый -- это  Люаньская тыквенная семечка 
 
Чай  Люаньская тыквенная семечка  производится в Бешаньском чайном районе на западе провинции Аньхой. Лучшим считается чай, изготавливаемый в уездах Люань, Цзиньсай, Цуйшань. Сбор листьев сорта  Люаньская тыквенная семечка  происходит весной. Обработанные листья по форме напоминают семечки тыквы, что и дало название данному сорту чая. По цвету чай изумрудно-зеленый, с легким ароматом и свежим сладковатым вкусом. Листья можно заваривать многократно. Чай не только освежает и утоляет жажду, но еще способствует пищеварению и эффективен при лечении некоторых заболеваний. Вэнь Лун, живший в эпоху Мин, в своих  Заметках о чае  отметил, что лучший эффект при лечении достигается добавлением в снадобье чая  Люаньская тыквенная семечка . Этот сорт чая очень ценится.
 
 
 
Дорогие радиослушатели. Мы закончили рассказ о самых популярных сортах чая в Китае. А сейчас – немного о весеннем чае.
 
Время с окончания праздника Весны - китайского Нового года по лунному календарю (февраль - март) и до наступления праздника Цинминцзе - весеннего праздника поминовения усопших предков (апрель) является самым ранним сезоном сбора весеннего чая. Затем весенний сбор продолжается ещё примерно до середины мая.
 
Чайные деревья и кусты после зимнего отдыха, когда замедляются процессы роста, начинают рождать новые почки. На отдохнувших за зиму вечнозелёных чайных кустах, с наступлением первых теплых весенних дней, появляются светло-зелёные нежные листочки, которые наполнены свежестью и несут живой и насыщенный аромат.
 
Обработанный весенний чай имеет достаточно плотную фактуру, сильный аромат и набухшие черенки, у тех видов чая, у которых они есть. Из-за того что весенний чай плотный, во время заваривания листочки достаточно быстро опускаются на дно. Аромат весеннего чая держится долго, а вкус богат нежными оттенками и отдаёт сладостью. Настой исключительно чистый и прозрачный, а разваренный лист нежный, но плотный. Прожилки на листиках очень тонкие, а зубчики по контуру листа слабо выражены.
 
Дорогие радиослушатели. Мы рассказали о самых популярных сортах чая в Китае. Если вы хотите слушать наши программы на русском языке, посетите, пожалуйста, наш веб-сайт. Его адрес: WWW.CRI.CN Ведущая Синьчан прощается с Вами. Спасибо за внимание. До новых встреч в эфире.
 
 
 
 
顶一下
(1)
100%
踩一下
(0)
0%

热门TAG: радиослушатели


------分隔线----------------------------
栏目列表