Город Чэнду 成都 （二）

 Семён: Об этом старинном гидротехническом сооружении говорят как о «чуде 

 

света». В настоящее время площадь, орошаемая благодаря дуцзянъяньской плотине, с

 

оставляет 799 тыс. 200 га. В 2000 г. Дуцзянъянь был внесен ЮНЕСКО в список миро

 

вого культурного наследия. 

 

Анна: Семён, а знаешь ли ты, чем кроме достопримечательностей, славен город Чэнд

 

у? 

 

Семён: Думаю, что ты имеешь в виду сычуаньскую кухню. 

 

Анна: Правильно. А что первое приходит на ум, когда мы упоминаем о сычуаньской 

 

кухне? 

 

Семён: Конечно, её острый вкус! 

 

Анна: Точно! Эстетические и вкусовые особенности блюд кухни обладают неповтори

 

мым характером. Эта кухня популярна во всем Китае и даже пользуется большой изв

 

естностью за рубежом. 

 

Семён: Из блюд этой кухни, мне по вкусу больше всего пришёлся «хого»（火锅）, ч

 

то на русский можно перевести, как «китайский самовар». «Хо» -- «огонь», читается 

 

в третьем тоне, «го» -- «котел», читается в первом тоне. 

 

Анна: Да, «хого» представляет собой большой кипящий котел, который для удобства 

 

обычно разделен на две части: в одной варится острый суп, а в другой – пресный. На 

 

стол подаются различные виды сырого мяса, порезанного на тонкие кусочки, которы

 

е через мгновение оказываются в дымящемся котле. 

 

Семён: А после того, как все немного покипит, кусочки следует сначала обмакнуть в 

 

соусы, которые также подаются в большом разнообразии. Кроме того, приготовленн

 

ые кусочки мяса успевают немного остыть, а иногда и чуть-чуть потерять огненную о

 

строту. Кроме мяса на стол подаются и овощи, которые «повторяют судьбу» мясных 

 

кусочков. 

 

Анна: Семён, а что ты посоветуешь привезти из города Чэнду? 

 

Семён: Тут огромное множество сувениров! В центре города находятся известные тор

 

говые улицы Цзиньли (锦里) и так называемые «Широкий и узкий переулки» (宽窄巷

 

子), где много возможностей приобрести что-нибуть оригинальное: самые разнообраз

 

ные сувениры в традицинонной стиле, в том числе, шусю (蜀绣). Шу – древннее сок

 

ращённое название провинции Сычуань. Сю – вышивка. 

 

Анна: Шусю? А, я вспомнила, что на прошлом уроке мы изучили слово «сусю», знач

 

ит, «шусю» -- это тоже один из «четырех китайских школ вышивания»? 

 

Семён: Совершенно верно! Ведь Чэнду с древности известен производством парчи, е

 

го даже называют Цзиньчэн («город парчи»). 

 

Анна: Время, как всегда, пролетело незаметно, урок подходит к концу. Как обычно, в 

 

конце нашей передачи давайте повторим новые слова: название города – Чэнду, это р

 

одной город Дасюнмао (大熊猫) – большая панда. Здесь надо посетить всемирно изв

 

естное старинное гидротехническое сооружение -- плотину Дуцзянъянь (都江堰). Рек

 

омендуемые деликатесы – «хого» （火锅）, и не забудьте купить «шусю» (蜀绣). 

 

Семён: Дорогие друзья! В следующий раз мы посетим город Гуанчжоу, не пропустит

 

е! 

 

Семён: Пора слушать музыку. Сегодня мы послушаем песню «Шусю», её исполняет 

 

популярная китайская поп-звёзда -- Ли Юйчунь (李宇春), которая родилась в городе 

 

Чэнду. 

 

Анна: До встречи в следующий раз!