身为国际储备人才，红白葡萄酒杯你用对了吗？

 我们终将走上国际的舞台，社交中的礼仪你可能知道的够多了，但对一些小细节你是否也了如指掌呢？比如红白葡萄酒杯的区别，别告诉俄语君你觉得都一样啊，看完下面这篇文章再做定论！

 

Удивительно, но выбор бокала оказывает существенное влияние на вкус вина. И в наши дни об этом известно не только сомелье, но и рядовым ценителям алкогольного напитка. Чтобы во время застолья все было идеально, выясним, чем отличаются бокалы для красного и белого вина.

令人惊奇的是，酒杯的选择对酒的味道有一个显著的影响。在当今社会，这一点不仅被侍酒师所熟知，还有许多品酒爱好者。为了在宴会上表现得游刃有余，我们将给大家解释一下红葡萄酒和白葡萄酒酒杯的差别。

 

Единственное сходство сводится к тому, что бокалы для обоих видов напитков изготавливаются строго из тонкого и прозрачного стекла, не имеют украшений. Благодаря этому эксперт может уже на первый взгляд оценить примерный возраст вина. Кроме того, максимально сохраняются вкус и аромат напитка. В свою очередь различие бокалов обуславливается разной насыщенностью, сладостью красного и белого видов вина.

两种酒杯唯一的共性为，都是用透明的薄玻璃制成，且上面没有装饰。正是由于这一设计，专家一眼就可以估计出大约的酒龄，除此之外，还能最大程度地保留酒的风味。同样的，正是由于红白葡萄酒不同的浓郁度和甜度才要使用各异的酒杯。

 

Разница между бокалами для красного и белого вина

红白葡萄酒酒杯的区别

 

Красное вино отличается насыщенным вкусом и более ярким ароматом. Оно подается лишь немного охлажденным, примерно до температуры 14-20 0С. От контакта с кислородом красное вино только раскрывает вкус и аромат, потому и бокалы для него имеют больший объем (140-180 мл). Чаша может походить на полураскрытый бутон тюльпана или быть ближе к шаровидной форме. Бокал с первой носит название ?бордо?, со второй – ?бургундия?. Ножки у них, как правило, немного короче, чем у собратьев для белого вина. Это обусловлено меньшей необходимостью защищать напиток от тепла рук.

红葡萄酒的特点为口感丰富，香味浓郁。它需要稍微冷藏，大约14-20度左右。与空气接触后，红葡萄酒才会散发出迷人的香气，所以它的酒杯容量很大（140-180毫升）。杯身比较像一个半开的郁金香或球形。最初酒杯被叫做“波尔多酒杯”，然后又称为“勃艮第酒杯”。通常杯脚比白葡萄酒的短，这是因为允许手上的热量传导到酒中。

 

Красное вино имеет более сладкий, вязкий вкус. А рецепторы, воспринимающие сладость, располагаются как раз на кончике языка, куда непосредственно и попадает вино. Сужение же чаши в верхней части, присущее в той или иной степени и ?бордо?, и ?бургундии?, позволяет концентрировать аромат.

红葡萄酒口感更甜、更粘稠。当人舌尖上的受体直接接触到红葡萄酒时，感觉到的是甜味。在各种不同的酒杯样式中，如“波尔多酒杯”和“勃艮第酒杯”，它们的杯口都有些收紧，是为了聚集香味。

 

Белое вино легче, оно менее концентрированное и обладает более нежным ароматом. В его вкусе должны ощущаться кислинка и свежесть. Чтобы белое вино полностью раскрылось, а входящие в его состав фенолы не успели испариться, оно подается охлажденным до 8-14 0С. Конфигурация и вместимость бокала позволяют сохранить оптимальную температуру и аромат напитка. Это особенно важно для белого вина, ведь при неправильной подаче оно приобретает выраженную горечь, теряет свой нежный вкус.

白葡萄酒要更清淡些，味道清爽，口感细腻。品尝起来有酸味和新鲜气。为了完整再现白葡萄酒的风味，又不使它自身的酚类蒸发，需要在8-14度下冷藏。酒杯的外形和容量可以保证它最佳的温度和酒香。这一点对白葡萄酒格外重要，因为倒入不适宜的酒杯中，就会呈现出苦涩味，丢失原有细腻的口感。

 

Данный вид вина подается в бокале на высокой ножке с чашей в форме тюльпана. Оно ни в коем случае не должно стоять долго при комнатной температуре. Стандартный объем бокала составляет 70-100 мл, но чем моложе вино, тем меньшая емкость для него берется. Небольшие размеры и суженная в верхней части форма бокала для белого вина позволяют замедлить испарение фенолов, так как напиток меньше подвергается воздействию кислорода.

白葡萄酒的酒杯一般是杯身呈郁金香状的高脚杯。在任何情况下都不能在室温下长期保存。酒杯标准容量为70-100毫升，但酒龄越小的白葡萄酒，可以用更小的酒杯。白葡萄酒的杯口有点小，是为了减缓酚类的挥发，降低氧化作用。

 

Слева направо: бокал для красного вина ?бургундия?, бокал для красного вина ?бордо?, бокал для белого вина

从左往右依次为：红葡萄酒的“勃艮第酒杯”、红葡萄酒的“波尔多酒杯”以及白葡萄酒的高脚杯

 

Отличие бокалов для красного и белого вина не сводится к простой разнице по вместимости. Каждый нюанс в конфигурации логичен, закономерен, служит для максимально полного раскрытия букета.

红白葡萄酒杯的区别不仅在于容量的大小，为了最大程度地散发酒香，酒杯上的每一处小细节都是合理的。