Диетическая еда и здоровье человека

 В Китае принято считать, что диетическое питание имеет весьма важное значение для здоровья человека. В настоящее время китайцы уделяют особое внимание поддержанию здоровья. Многие из них считают именно правильное питание одним из важных способов для подержания здоровья. Какими принципами следует руководствоваться при подборе диеты  Как определить наиболее полезные тому или иному человеку продукты  На что следует обратить внимание при приготовлении диетической пиши  Итак научный сотрудник Института лекарств китайской медицины при Академии китайской медицины, постоянный член правления Общества китайской фармацевтики, профессор Хао Цзиньда расскажет о диетическом питании. 

В древние времена нашим предкам приходилось питаться растительной и животной пищей, которая существовала в природе. В ходе наблюдений они заметили, что некоторые питательные вещества растительного и животного происхождения обладают лечебными свойствами. В первобытном обществе еще не могли различить лечебные свойства пищи от ее питательных компонентов. В этот период только начали зарождаться истоки правильного питания. В китайской медицине появилось такое понятие, как  лекарства произошли из пищи . 

В Китае диетическое питание очень давно вошло в жизнь простого народа. По имеющейся информации, в период с начала правления династии Хань до конца правления династии Мин было выпущено, в общей сложности, более 300 книг о диетическом питании. Сегодня таких книг огромное количество. Во многих городах Китая давно уже работают рестораны, в меню которых включены блюда с добавлением лечебных трав. Диетическое питание популярно в наши дни как у нас в стране, так и за рубежом. 

 

Диетическое питание играет важную роль не только при лечении различных заболеваний, но и для поддержания хорошей физической формы. В Китае часто используют в пищу лечебные травы, пищевые добавки и приправы. Поэтому блюда обладают многими полезными свойствами, оригинальным вкусом и ароматом. Всем ли одинаково полезно диетическое питание  Ответить не этот вопрос мы попросили профессора Хао Цзиньда. 

 

 Больным с синдромом недостаточности энергии следует употреблять в пищу продукты укрепляющего характера. Следует строго следить за питанием, ибо в противном случае невозможно будет достичь ожидаемого эффекта. С точки зрения китайской медицины летом лучше употреблять в пищу так называемые холодные продукты, а зимой это делать категорически не рекомендуется, особенно для людей с больной селезенкой и желудком . 

 

Профессор Хао отметил, что в большинстве случаев диетическое питание абсолютно безопасно. Однако необходимо учитывать конкретные условия и состояние здоровья человека, прежде чем менять привычный рацион питания. 

 

 

 

Абсолютное большинство полезных для здоровья блюд обладают слабо выраженными лекарственными свойствами. Ингредиенты, используемые для приготовления лечебных блюд, безопасны. Однако у каждого человека свои физиологические особенности, поэтому реакция организма на то или иное блюдо может быть совершенно разной. Это не страшно. Исключите их из своего рациона, и все пройдет. Например, некоторые лечебные продукты вызывают сухость в носу, во рту, боль в горле, и даже кровотечение из носа. Но это бывает в редких случаях. 

 

По словам профессора Хао, следует также уделять должное внимание совместимости продуктов и лекарственных препаратов. Например, нельзя применять жэньшэнь вместе с редькой. Вот что сказал по этому поводу профессор Хао: 

 

 Жэньшэнь обладает укрепляющими свойствами, а редька – слабительными. В случае их одновременного употребления в пищу лечебный эффект намного снизится . 

 

Профессор Хао рекомендовал использовать для приготовления блюд – лилию, в которой содержится много крахмала и белка. Блюда, приготовленные с добавлением лепестков лилии, обладают приятным вкусом. Лилия – одно из самых полезных лекарственных растений. 

 

 

 

С точки зрения современной медицины, лилия способствует лечению кашля, смягчает астму, препятствует развитию раковых заболеваний. Препараты на основе лилии назначают при лечении туберкулеза, хронического бронхита, воспаления легких на средней и последней стадиях, бессоннице и других заболеваниях. 

 

Лилия – идеальный продукт для приготовления диетических блюд. Профессор Хао отметил, что наилучшими лечебными свойствами обладают лилии, выращиваемые в провинции Ганьсу. В пригороде города Ланьчжоу – административного центра провинции Гуаньсу - выращивают лилии, которые широко известны как в стране, так и за рубежом. Местные лилии крупные по величине. Они используются для приготовления сладких десертов и диетических блюд. 

 

Цветы лилии крупные, белые, душистые. Плод - коробочка, шестиугольная, с многочисленными сплюснутыми семенами. О том, как выбрать лилию, которую можно принимать в пищу, профессор Хао сказал следующее: 

 

 Некоторые торговцы перерабатывают лилию путем выпаривания с применением серы, чтобы продлить срок ее хранения, в этом случае лепестки цветов лилии становятся просто белоснежными, однако ее вкус -- кислым. Поэтому необходимо обязательно обратить на это внимание при выборе товара . 

 

На севере и на юге страны китайцы по традиции добавляют в бульон или кашу клубни лилии. Это очень полезно. Южане, в частности, готовят из свежих лепестков лилии различные блюда и деликатесы. Например, летом на юге Китая принято готовить суп из зеленых бобов с добавлением лепестков лилии. 

 

Профессор Хао Цзиньда рекомендовал молочный коктейль с лилией. Рецепт таков: нам понадобятся свежие лепестки лилии -150 гр, молоко - 250 гр, мед – по вкусу. Метод приготовления: промыть водой лепестки лилии, проварить в воде 10 минут, затем добавить лепестки в молоко, взбить на блендере, добавить мед. Получится вкусный молочный коктейль с лилией. Рекомендуется принимать раз в день. 

 

Профессор Хао отметил, что в свежем молоке содержится витамин Б12, который способствует улучшению общего самочувствия, а лепестки лилии способствуют увлажнению легких, смягчению кашля и снижению нервной напряженности. И, наконец, в меде содержится глюкоза и фруктовый сахар, что очень полезно для здоровья.