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【俄罗斯餐饮文化】一些简单的俄罗斯菜谱(中文版)之俄罗斯抓饭

时间:2017-09-20来源:互联网  进入俄语论坛
核心提示:相信很多筒子们都吃过新疆的手抓饭吧,可是你们吃过正宗的香喷喷的俄罗斯抓饭嘛?吼吼,今天我就给大家带来了简单又易学的菜谱,
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 相信很多筒子们都吃过新疆的手抓饭吧,可是你们吃过正宗的香喷喷的俄罗斯抓饭嘛?吼吼,今天我就给大家带来了简单又易学的菜谱,大家一起来动手试试哟~ 
 
 
材料:1.5千克肉(羊肉,猪肉,牛肉,鸡肉均可),1千克米,600克胡萝卜,500克洋葱,1汤匙孜然,1汤匙барбариса(一种红色的浆果,没有的话可以不加),半汤匙姜黄粉(没有的话,可以用咖喱粉代替), 一头蒜,辣椒粉,黑胡椒粉,盐,植物油。 (注:以上材料用量仅供参考,大家均可按照自己口味任意调配) 
 
制作方法/步骤: 
1. 洋葱切丝 
2. 胡萝卜切丁 
3. 肉切成小段 
4. 倒入适量油,烧热后放洋葱煎炒至金黄色(炒出香味即可) 
5. 放肉一起煎炒 
6. 加入胡萝卜,炖5-7分钟 (不要盖上锅盖) 
7. 放入孜然,барбарис,姜黄粉/咖喱粉,盐,撒入黑胡椒粉和辣椒粉,翻炒 
8. 加水,至刚刚没过肉,盖上锅盖,用中火(俄罗斯电炉灶的5档)炖35-40分钟(注意别糊锅~) 
9. 在炖的同时把米淘净,并放入冷水中备用(米浸泡过之后再煮更容易熟) 
10. 炖好之后(锅中还剩留少许汤汁时)放入淘好的米(冷水倒掉),把米平铺在炖好的肉上(注意不要搅拌!),小心的倒入开水或温水至没过米以上2厘米左右,再次加入少许盐,盖上锅盖,炖至水分全部被米吸收。 
11. 然后把蒜压入米中,再用筷子在周围戳几个孔,为的是让水蒸汽排出(注意此时仍不要搅拌),盖盖儿闷炖至米熟(大概20-25分钟) 
12. 搅拌后端桌!
 
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热门TAG: 新疆的手抓饭


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