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【俄罗斯餐饮文化】一些简单的俄罗斯菜谱(中文版)之红菜汤

时间:2017-09-20来源:互联网  进入俄语论坛
核心提示:原料:熟牛肉400克,牛肉汤2500克,红菜头400克,葱头150克(我通常不喜欢放),胡萝卜150克,洋白菜400克,糖75克,醋精20克(
(单词翻译:双击或拖选)
 原料: 
 
熟牛肉400克,牛肉汤2500克,红菜头400克,葱头150克(我通常不喜欢放),胡萝卜150克,洋白菜400克,糖75克,醋精20克(其实白醋就好,醋精吃多了对人体有害),盐20克,香味2片,胡椒粒2.5克,牛油250克,番茄酱200克,奶油150克,小茴香25克,大蒜25克,鲜西红柿15克,小泥肠15克,火腿15克,干辣椒粉。 
 
做法: 
 
1.先将红菜,葱头,胡萝卜全都切成丝,加盐,糖醋精腌1小时左右,放上牛油,香味,胡椒粒,干辣椒粉焖到六成熟,放上番茄酱焖至油呈红色,放洗净切丝的洋白菜,加入牛肉汤煮沸 
 
2.有人用油炒面调剂浓度,加盐,糖,醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末(此步可略) 
 
3.把牛肉切片,火腿切片,小肠半根用牛肉汤煨之 
 
4.起汤时在盘内放牛肉,火腿各1片,半根小肠,盛上汤,浇上奶油,撒上小茴香末(如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可)
 
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