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番茄牛丸汤的做法--俄罗斯菜谱

时间:2012-05-24来源:互联网  进入俄语论坛
核心提示:香浓的牛肉丸,有了西红柿的滋润,酸甜醇香不腻口。还有这红艳艳的色彩,喝下去,你的身体也会喜欢~ 材料: 1、牛肉馅150克、西红柿1/2个、胡椒粉1/2小匙、欧芹碎(或香葱)少许
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香浓的牛肉丸,有了西红柿的滋润,酸甜醇香不腻口。还有这红艳艳的色彩,喝下去,你的身体也会喜欢~
 
材料:
 1、牛肉馅150克、西红柿1/2个、胡椒粉1/2小匙、欧芹碎(或香葱)少许、橄榄油1/2大匙。
 
2、肉馅调料:生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干淀粉2小匙、蛋白液一点点、盐适量。

做法:
 1、牛肉馅加入“肉馅调料”拌匀,沿一个方向搅打上劲,其间可加入一点点清水,搅打更容易,出来的口感更弹牙更细腻;
 
2、西红柿洗净,表面划十字小口,浸入热水中略微浸泡,然后去皮切小块;
 
3、4、锅内加水煮开后转小火,挤入牛肉丸,将丸子煮至发白后捞出;
 
5、锅内倒入橄榄油烧热,然后倒入西红柿块(留出3、4块备用)翻炒至变软出汁;
 
6、放入肉丸翻炒片刻;
 
7、倒入适量热水,水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉;
 
8、出锅前放入留用的西红柿块,调入胡椒粉和适量盐,撒上少许欧芹碎即可。
 
Tips:
 1、牛肉丸入锅时一定要小火,水面不要沸腾,否则丸子下锅容易散开;
 
2、还可以加入一些番茄酱,色泽和味道更浓郁。
 
  

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