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炸鹿肉的详细做法--俄罗斯菜谱

时间:2012-06-05来源:互联网  进入俄语论坛
核心提示:原料 鹿里脊肉180g、面粉50g、面包渣50g、圆葱碎5g、西芹碎5g、鸡蛋1个、炸土豆块5g、苹果3g、煮胡萝卜条10g。 调料 俄力冈2g、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油25g。 制法 鹿里脊肉拍刀拍松用俄
(单词翻译:双击或拖选)

原料

鹿里脊肉180g、面粉50g、面包渣50g、圆葱碎5g、西芹碎5g、鸡蛋1个、炸土豆块5g、苹果3g、煮胡萝卜条10g。

调料

俄力冈2g、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油25g。

制法

鹿里脊肉拍刀拍松用俄力冈、圆葱碎、西芹碎、腌制后用刀修成柳叶状蘸面粉拖蛋液醮面包渣待用,煎盘中加入橄榄油烧热后放鹿肉煎至成熟即可装盘,放上炸土豆块、煮胡萝卜条、苹果块配菜码。

厨艺经验

鹿里脊肉先用拍刀拍松,用刀尖将筋健剁断,遇热后不易收缩。


 

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