Осенние компоты

 Несмотря на то, что фрукты богаты питательными веществами, однако не всем они показаны, иными словами не все фрукты подходят нам осенью и зимой, и особенно это касается пожилых и детей со слабым желудком и кишечником. Однако для них рекомендуется варить компоты, компоты из фруктов помогут не только избавиться от простуды и ощущения осеннего дискомфорта, но и придадут бодрости и хорошего настроения. 

 

Диетолог сказала, что в общем, из большинства фруктов можно сварить компот, кстати, некоторые фрукты становятся даже более питательными после тепловой обработки, например, груши, яблоки, апельсины, финики, ягодные и др. 

 

А вот гранаты, бананы, айва и хурма для приготовления компотов не годятся. Самый тонкий и важный момент – во время варки ягод и фруктов главное - их не переварить, чтобы они сохранили форму и не утратили содержащиеся в их составе полезные вещества. В целом, время варки зависит от ягод и фруктов, которые используются. 

 

К примеру, яблоки нужно варить, как и груши, порядка получаса; 

 

Сливы варят около 15 минут; 

 

Малину и ежевику предпочтительно не варить, а заливать приготовленным горячим сахарным сиропом; 

 

Из вишни компот варят обычно так: кипятят только вишневые косточки, а ягоду заливают этим приготовленным на косточках сиропом; 

 

Для варки других ягод и фруктов обычно достаточно 10-15 минут. 

 

Однако все вышеперечисленное – лишь рекомендации, которые каждая хозяйка может соблюдать или не соблюдать на свое усмотрение. Кто-то предпочитает для более яркого аромата, к примеру, малинового компота, все-таки немного проваривать ягоду, кто-то делает компот из вишен целиком, не разделяя косточек и мякоти ягод – все это дело личных предпочтений.