Культура чаепития в Синьцзяне

 Чайная культура Китая уходит своими корнями в глубокую древность. Культура чаепития малочисленных народностей, проживающих на территории СУАР – важная составляющая часть богатейшей культуры Китая. В Синьцзяне ни один прием пищи не обходится без горячего чая. Кирпичный чай, молочный, цветочный, лекарственный чай – жизнь всех народностей, проживающих на территории СУАР, тесно связана с чаем. В жаркие летние дни чай прекрасно утоляет жажду, а зимними холодными вечерами согревает душу и тело. Сегодня мы расскажем о том, какой чай пьют жители Синьцзяна, и познакомим с культурой чаепития этого региона.

 

Вопрос нашей викторины:  Как называется растение, произрастающее на берегах рек Тарим и Кончедарья, из листьев которого готовят известный в Синьцзяне чай  

 

Вообще в СУАР не производят чай. В давние времена через этот регион проходил Великий шелковый путь, посредством которого чай и попал в Синьцзян. Постепенно он занял важное место в жизни местного населения.

 

В Синьцзяне есть такая поговорка:  Можно день ничего не есть, но без чая не прожить и дня . И действительно, чай очень тесно связан с культурой питания многих малочисленных народностей, проживающих на территории СУАР.

 

Когда-то, в рацион питания проживающих на территории Синьцзяна крестьян и скотоводов входили преимущественно говядина, баранина и молочные продукты. Чай в данном случае способствовал пищеварению. Кроме того в чае содержится много полезных для здоровья веществ.

 

Генеральный секретарь ассоциации чайной культуры Синьцзяна Ли Юань сказал:

 

 Как мне удалось выяснить, еще с давних времен уйгуры очень серьезно относились к чайной церемонии и выбору сортов чая. У уйгуров есть множество легенд и преданий о чае. Я неоднократно бывал в семьях уйгурской интеллигенции, и они мне рассказывали, что когда были маленькими, бабушка насыпала чай в специальный мешочек из ткани, который обязательно нужно было подвесить куда-нибудь повыше .

 

Если вы придете в гости в любую синьцзянскую семью, ее хозяева обязательно угостят вас чашечкой горячего чая, тем самым, выражая свое уважение гостю. Также в Синьцзяне принято угощать гостей блюдами из баранины, шашлыком. После употребления жирной пищи гостю обязательно предложат чашечку горячего чая. Жители Синьцзяна любят пить кирпичный чай.

 

На протяжении многих лет у уйгуров, казаков, монголов и представителей других народностей, проживающих на территории СУАР, сформировалась богатейшая чайная культура.

 

На юге Синьцзяна, в районе Кашгара и Хотана в чай принято добавлять корицу, гвоздику и тмин. Местные жители называют такой чай уйгурским. Кроме обычного кирпичного чая, молочного и цветочного чаев есть еще один интересный чай, о котором нельзя не упомянуть.

 

На берегах рек Тарим и Кончедарья растет кендырь синеватый. Из листьев и цветов этого растения готовят чай, который обладает многими лечебными свойствами. Много лет назад узнав о целебных свойствах этого растения, жители Синьцзяна начали заваривать из него чай. Ли Юань сказал:

 

 В Синьцзяне весь чай привозной, за исключением чая из кендыря. Для местного населения это настоящее сокровище. Более того, это экологически чистый продукт, ведь в районах, где произрастает это растение, совершенно нет никаких загрязнений .

 

В 2002 году в Синьцзяне была создана ассоциация чайной культуры, члены которой занимаются изучением чайных традиций малочисленных народностей, проживающих на территории СУАР. Заместитель председателя ассоциации Чэн Сюймин сказал:

 

 Мы отслеживаем ситуацию на рынке чая, ведем работу по распространению чайной культуры, ведем научно исследовательскую работу в этом направлении. Надеюсь, что любителей чая будет становиться все больше и больше .

 

Дорогие радиослушатели! Время нашей передачи подошло к концу. Повторяем еще раз вопрос нашей викторины:  Как называется растение, произрастающее на берегах рек Тарим и Кончедарья, из листьев которого готовят известный в Синьцзяне чай   До новых встреч в эфире!