俄罗斯女皇吃什么？探秘叶卡捷琳娜大帝的饭桌

 俄罗斯女皇吃什么？探秘叶卡捷琳娜大帝的饭桌

 

叶卡捷琳娜二世不仅是我们所熟知的富有远见和显明的君主，也是一位美食爱好者。今天就让小编带大家康康叶卡捷琳娜女皇都吃些什么吧！

 

 

 

欧式风潮

В эпоху Екатерины II была распространена мода на поваров-французов.Последние приучили русских аристократов к марципанам, спарже, бланманже и прочим изыскам.Наслаждаться дорогими кушаньями царица начинала спозаранку.

 

叶卡捷琳娜时期非常流行法国厨师。后者使俄罗斯贵族们养成了吃小杏仁饼、芦笋、牛奶杏仁酪和其它新花样的习惯。女皇一清早就开始享受奢华的食物。

 

 

 

早餐

Утром ей подавали ?кофий?, щедро сдобренный сливками. Напиток этот в России был по карману даже не каждому аристократу. Фунт кофейных зерен стоил в то время 40 копеек. Для сравнения: целый воз сена для прокорма лошадей можно было купить всего за 20 коп.

 

早上为她呈上加入丰富奶油的“咖啡”。这种饮料在俄罗斯甚至不是每个贵族都能买得起的。一磅咖啡豆花费40戈比。作为对照：20戈比就能买到一车喂马的干草。

 

 

 

К кофе царице подавали миндальные бисквиты и другие сладости, приготовленные все теми же кулинарами-французами.

 

女皇的咖啡还配有同一位法国厨师制作的杏仁饼干和其它甜点。

 

 

 

正餐

Через 2 часа после утреннего кофе Екатерина шла трапезничать. О блюдах, которыми её обычно баловали, большинство русских людей в то время даже не слышали. Рябчики по-испански, индейка с шио, гато компьенский, окуни с ветчиной, чирята с оливками, терины с зелёным пуре и крылами, черепаховый суп, итальянские хлебцы, тарталетки, пулярд с трюфелями — все это лишь часть наименований лакомств, входивших в состав ежедневных обедов царицы.

 

在晨间咖啡过后两小时，叶卡捷琳娜开始用膳。她通常喜爱的饭菜大部分当时的俄罗斯人甚至都没有听说过。西班牙松鸡、希奥火鸡、贡比涅加图、鲈鱼配火腿、鸭肉配橄榄、法式糜酱配绿色菜泥和翅、甲鱼汤、意大利面包、果挞、肥母鸡配松露—所有这些都只是女皇日常午饭中的一部分美食。

 

 

 

На столе обязательно должны были стоять 10—12 разных салатов и несколько видов соусов К алкоголю Екатерина была достаточно равнодушна. Лишь иногда позволяла себе рюмочку рейнвейна или мадеры. Обычно пила за обедом смородиновый морс или простую воду.

 

桌子上一定要放10-12种不同的沙拉和几种酱汁。叶卡捷琳娜对酒精非常冷淡。只在偶尔允许自己喝一杯莱茵葡萄酒或是马德拉酒。她通常在用餐的时候喝黑醋栗汁或者简单的凉水。

 

Ежедневные трапезы императрицы обходились государству очень дорого. Стоимость одного обеда могла достигать 70—80 рублей. Это была просто астрономическая сумма по тем временам. Для сравнения: солдат русской армии получал в год 7 рублей, и был этим очень доволен.

 

女皇的日常饮食造价高昂。一顿饭的价格可达70-80卢布。这在当时是一笔天文数字。作为对照：俄罗斯军队的士兵每年能拿7卢布，而这已经很令人满意了。