俄罗斯人文风情之俄罗斯特色炉子

 

 

在俄罗斯，炉子一般都位于小木屋的厨房里。俄罗斯中北部地区的火炉一般都面朝房子的正面，但现在这种位置的火炉已经十分罕见了。莫斯科郊区农村的火炉一般位于厨房的左面或右面，有时也可放在中间位置，火炉一般都面向厨房的与前厅相临的侧墙。

 

俄罗斯火炉的灶台和“炕”是连为一体的，且同处一室。火炉正面向上一直延伸到天花板，再向上连接烟囱，而火炉的后面却并未抵达天花板。如果从侧面看的话，火炉的后方和前方比较就好像后方突然凹进一部分似的。那便是俄式火炉的“炕”（即лежанка或称“暖炉寝床”）。炕的水平高度大约是地板与天花板之间高度的三分之二，应该说，比中国火炕要高多了。因此，要想爬上“炕”去，要借助小梯子（梯子位于火炉侧面与墙之间的过道上）才行。俄式火炉一般都用砖块砌成，炉口（чело或жерло）呈半圆形，有的炉口还有炉门（заслонка），木柴或煤炭通过炉口放进炉壁（топка）。炉壁是用来烧火和做饭的地方。做饭的炊具一般有用来煮物的铁罐（горшок）铁锅（чугун）和平底锅（сковорода）等。除此之外，火炉还可用来烤制面包，一般放在炉壁里的炉床（под）上面烤制。俄式火炉的炉门前一般都有一个小台（шесток），用来放置铁锅、铁罐、支锅用的铁支架（таган）、从火炉里取锅用的炉叉（ухват）以及取平底锅用的火钩（кочерга）。和中国的火炕一样，由于都是用木柴烧火做饭，俄式火炉的炉壁里也有烟黑（сажа）和木柴烧剩的灰烬（зола）。

 

俄罗斯火炉的作用是显而易见的，它陪伴着人们度过寒冷而漫长的冬季，同时用它煮汤、煮粥、烤面包、馅饼。因此，俄式火炉是俄罗斯家庭生活的中心，一家人都呆在温暖的火炉旁烧火取暖。小孩子躺在炕上（лежанка），听爷爷奶奶讲童话故事，听着听着就躺在暖融融的炕上不知不觉睡着了。在每个俄罗斯人的心灵深处，火炉都给他一种精神上的温暖。俄式火炉的侧面和墙之间是一条小小的过道，宽约一米左右。过道上方，天花板之下，夹在火炉和墙之间的是高板床，既可用来睡人，也可以存放洋葱和鞋子等杂物。火炉的侧面靠近过道一侧一般有四个小洞，用来烘干手套和袜子。冬天小孩们一般在过道里玩耍，有时，刚出生的小牛犊、小猪崽也抱来这里烤火取暖。由此可见，火炉是整个俄罗斯小木屋的中心，它成了家庭舒适、安居乐业、安逸生活的象征。许多俄罗斯风俗习惯、礼仪典礼都同火炉有密切关系。火炉是尊敬老人的象征，这是老人“合法”的位置，许多俄罗斯童话中都有坐在火炉上的老爷爷的典型人物形象。火炉是俄罗斯人热情好客的象征，接待客人时俄罗斯都有按“倾自家所有”的原则（попринципу“всё，что есть в печи -на столмечи”）。俄式火炉还是家庭富裕的象征，所以在男女订婚时，有一条“看炉子”（глядение печи）的习俗，即等于看看男方家里的家当。