双语阅读：煮熟的鸡蛋也能变回原形？

 Химикам из Соединённых Штатов Америки удалось вернуть сваренное вкрутую яйцо в исходное состояние. Так, учёные, для расщепления белков и возвращения яйцу жидкой консистенции, воздействовали на него мочевиной, а после постарались собрать отдельные фрагменты объекта воедино с помощью специального аппарата.

美国化学家成功将煮熟的鸡蛋变回原形。科学家们运用了尿素分解蛋白质，使鸡蛋变回液态，之后用特殊仪器让分解的蛋白质重组。

 

При варке яйца происходит процесс денатурации белков, в результате чего структура вещества полностью нарушается, а частицы протеинов собираются в более крупные, от чего, собственно, белок и становится твёрдым. Но, по мнению учёных, этот процесс является вполне обратимым.

煮鸡蛋时，鸡蛋的蛋白质发生变性，蛋白质结构被破坏，蛋白质粒子聚合在一起从而变硬。但是，很多科学家认为，这个过程是可逆的。

 

В ходе исследования учёные варили яйцо двадцать минут при температуре 90С, а потом добавили к белку мочевину, которая вернула вещество в жидкое состояние и расщепила белки. Но на данном этапе белок не разошёлся, он ещё оставался склеенным друг с другом. И, чтобы окончательно завершить процесс химики поместили вещество в вихревой аппарат, который вернул белок в исходную структуру.

实验中，科学家们把鸡蛋用90度的水煮了20分钟，然后向蛋白中添加尿素，使鸡蛋变回液态，分解蛋清。但是这一步没能使蛋清溶解，它们还是黏联在一起。为了使蛋清彻底溶解，化学家们把鸡蛋放到旋风机里，才使蛋清变回原始状态。

 

Что же касается того, пригодно ли это яйцо к употреблению в пищу, учёные пока не сообщают.

科学家们没有表明，这种鸡蛋是否还可以食用。