凭什么这块肥肉让全俄罗斯人欲罢不能？

 当年《战斗民族养成记》火的简直快烤焦了，小伙伴们纷纷表示学到了好多坑朋友把妹子的技巧（黑人问号.jpg）。

但是俄语君今天要给大家普及一块在剧中有出镜，让全俄罗斯人都欲罢不能的美食。

那就是 —

сало（萨洛）

 

对，不是那块面包，是那两片肥肉。请相信你的眼睛。

在剧中，由于它柔软的触感和晶莹剔透的色泽，还被Алекс误认为是炸弹。

 

那么这个сало到底是什么呢？

Са?ло — твёрдый животный жир, откладывающийся у животных в период их усиленного питания. Функционально сало рассматривается как запас в теле животного организма, состоящий в основном из триглицеридов, содержит большое количество насыщенных жирнокислотных остатков.

萨洛 — 在动物营养过剩时沉积下来的固态的动物油脂。按功能性来说，萨洛可以看作是动物身体的能量储存，基本上是由甘油三酸酯组成的，有着大量的饱和脂肪酸。

专业术语是不是看不懂，俄语君贴心的为你们解释 —

基 本 就 是 一 块 肥 肉

 

 

但是肯定也不能抓起来就直接吃，即使是战斗民族也会腻的。

所以在吃之前俄罗斯人会给它来一套马杀鸡 — засолить （腌制一下）

家庭腌制一般有三个方法，俄语君现在就和大家分享一下。

 

Просто натереть солью, а также — в классическом варианте — чесноком и перцем, которые придадут блюду пряный вкус и аромат. Готовить сухим способом легко и быстро. Он подойдёт тем, кто не любит много времени проводить на кухне. Но стоит помнить, что хранить такое сало можно не больше месяца.简单地用盐擦一擦，按传统方法来的话还用蒜和辣椒擦擦，它们能让食物更美味，气味芬芳。这样不用水的方法腌制又快又简单，适合那些不喜欢把很多时间浪费在厨房里的人。但是需要注意的是，这样制成的萨洛保存不能超过一个月。

 

Поместить в рассол. Это более трудоёмкий процесс: сначала варят рассол, затем в нём вымачивают сало, а потом начиняют специями. Но работа оплатится сполна: продукт получается очень нежным и может храниться около года.

腌在卤水里。这是一个费劲儿多了的过程：一开始要拿来卤水，然后在卤水里把萨洛腌透，然后再放入各种香料。但是好事多磨：成品会变得十分鲜嫩并且可以保存近一年时间。

 

Сварить. Этот способ уменьшает риск заражения паразитами. Такое сало хранится до полугода. А если сварить его с луковой шелухой, то по вкусу оно будет напоминать копчёное.

煮一煮，炖一炖。 这个方法可以降低寄生虫感染的几率，这样的萨洛可以保存半年。如果把萨洛和葱一起煮的话，那么它的口感会像是熏制出来的。

看了这三种сало的家庭制作方法，小伙伴们有没有蠢蠢欲动呢？