人们对12种食物误解“大平反”

 Большинство людей делит все продукты на полезные и вредные. Первые нужно есть постоянно, а вторые — напрочь исключить из своего рациона. Но правильно ли делить еду на  черное и белое   В нашем меню есть немало продуктов, которые считаются нездоровыми, а на деле приносят много пользы. Или как минимум не так страшны, как об этом все говорят.

大多数人把食物划分为对人要有益的和有害的，有益的食物要经常吃，而有害的食物完全不吃，但是这样划分真的合理吗？以下提到的这些食物有不少都被认为是不健康的，但是实际上给人带来了很多好处，至少不像说的那么可怕。

 

1. Виски

威士忌

В Гарвардском университете доказали, что умеренное количество алкоголя повышает уровень липопротеидов высокой плотности в организме. В виски содержится высокий уровень эллаговой кислоты. Это антиоксидант, способный уничтожать патогенные клетки, провоцирующие болезни сердца и рак. Уинстон Черчилль был любителем этого напитка, что не помешало ему прожить длинную жизнь и сделать блестящую политическую карьеру. Главное, помнить о мере.

哈佛大学已经证实，适量饮用酒精可以提高人体高密度脂蛋白的含量。威士忌中含有大量的鞣花酸，这是一种能够抵抗癌症和心脏病病原细胞的抗氧化剂。温斯顿·丘吉尔就是威士忌的爱好者，威士忌也没有阻碍他的长寿和他辉煌的政治生涯。最主要的是要记得适量饮酒。

 

 

 

2. Десерты

甜点

Пусть десерты и сложно назвать самой здоровой пищей, но и они могут быть полезны. Диетологи уверены, что люди, которые лишают себя любимых сладостей, с меньшей вероятностью придерживаются принципов здорового питания в долгосрочной перспективе. категорический запрет на сладости только увеличивает тягу к ним. Причем растет риск не только сорваться и съесть целую коробку маффинов, но и увлечься выпивкой в попытке заменить удовольствие от любимого десерта. В здоровом питании важен не столько отказ от вредной пищи, сколько разумный баланс. Если ваша диета не приносит никакой радости, ее будет очень трудно выдержать.

虽然甜点不算什么最健康食品，但是它们是对人有益的。营养学家认为，一个完全不吃自己所喜爱的甜点的人，是不太可能坚持健康饮食的原则和长期目标的。明确禁止自己吃甜食，只会让自己更加渴望吃甜食，并且还会增加失败的风险，吃掉一整盒玛芬蛋糕，甚至还可能增加用大量饮酒来取代吃甜食的满足感的风险。在健康的饮食中重要的并不是你拒绝多少不健康食物，而是饮食要合理平衡。如果你的饮食并不能为你带来快乐，那么它很难被坚持下来。

 

3. Пальмовое масло

棕榈油

Пальмовое масло стало одним из самых распространенных и дешевых видов растительного жира в мире. В нем содержится много антиоксидантов — каротиноидов, которые положительно влияют на ослабленные волосы и кожу. Масло пальмы является рекордсменом по содержанию витамина Е, в составе которого есть токотриенол и токоферол. Они борются со свободными радикалами, провоцирующими появление рака. Людей любят пугать тем, что пальмовое масло якобы не переваривается. Это неправда, ведь жиры перевариваются в организме человека не под воздействием температур, а с помощью биологически активных веществ — ферментов.

棕榈油是世界上最常见的最便宜的一种植物油。其中含有很多抗氧化剂——胡萝卜素，对于改善脆弱发质和皮肤状况有积极作用。棕榈油中富含的天然维他命E及三烯生育酚，它们能够对抗引起癌症的自由基。人们经常被棕榈油不能被人体所消化吸收这种说法所吓到，其实这是不正确的说法，棕榈油可以不被温度影响而被人体消化吸收，但是要在生物活性物质——酶的帮助下完成。

Главный вред этого масла заключается в высоком содержании насыщенных жиров. Но такие же жиры присутствуют и в сливочном масле.

棕榈油主要的危害就是含有高浓度的饱和脂肪，但是这种脂肪同样也存在于黄油当中。

 

 

 

4. Лапша быстрого приготовления

方便面

Состав лапши быстрого приготовления не выглядит пугающим. Да, в нем есть пшеничная мука и пальмовое масло, но, как мы уже выяснили, этот продукт не так страшен, как многие считают. Настоящий вред представляет пакетик с вкусовыми добавками, так как в нем может быть суточная норма соли. Серьезный вред этот продукт может нанести только при длительном ежедневном употреблении. И то лишь по той причине, что организм не будет получать достаточно витаминов и макроэлементов. Однако от разовой порции вреда не будет.

方便面的成分看起来并不可怕。没错，其中有小麦面粉和棕榈油，但是我们已经搞清楚了这些食品并不像大多数人想的那么可怕，其实真正有害的是那一袋调味料，因为其中含有超量的盐。如果你喜欢方便面，并且每天都吃，那么可能会带来很大的危害，因为身体得不到足够的维生素和微量元素。偶尔吃一次对身体不会有任何不良影响。

 

5. Попкорн

爆米花

Попкорн богат клетчаткой, которая улучшает работу пищеварительной системы и понижает уровень сахара в крови. Наличие в кукурузе полифенолов делает попкорн одной из самых полезных закусок. Полифенолы обладают антиоксидантным действием и благотворно влияют на состояние кожи, а также защищают организм от многочисленных болезней. Калорийность попкорна порадует худеющих: в стандартной порции без масла и добавок содержится всего 70 ккал. При этом воздушная кукуруза быстро приносит чувство насыщения. Ученые доказали, что 30 г попкорна в день уменьшают риск возникновения диабета, язвы желудка, рака прямой кишки, а также предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.

爆米花富含纤维，能够改善消化系统，降低血糖。玉米中所含有的多元酚使爆米花成为最有益的零食之一。多元酚具有抗氧化作用，能够很好地影响皮肤，预防大多数疾病。爆米花的卡路里让减肥者放心：标准的一份不含奶和其他添加的爆米花只有70卡，同时爆米花还能很快带来饱腹感。学者证实，一天吃30克的爆米花能减小患糖尿病、胃溃疡、肠癌症的风险，也能够预防心血管疾病。

 

6. Яйца

鸡蛋

Немало обвинений было выдвинуто в сторону такого популярного продукта, как яйца. Проблемы с сердцем, диабет, сальмонеллез и даже онкология — вот лишь малая часть того, чем пугают любителей яичниц и омлетов. Но при этом яйца — один из самых богатых витаминами продуктов. В них содержатся витамины D и K, необходимые организму для укрепления костей, а также холин, который регулирует уровень инсулина и улучшает метаболизм, и лейцин, участвующий в строении мышц. Яйца могут надолго блокировать чувство голода. Главное, не есть их слишком много (2–3 в день более чем достаточно). И да, содержащийся в яйцах холестерин не провоцирует сердечных заболеваний.

有不少关于鸡蛋的指控，心脏问题、糖尿病、沙门氏菌、甚至肿瘤，这些说法只是吓坏炒蛋和煎蛋爱好者的一小部分。但是与此同时鸡蛋是维他命含量最丰富的食物之一。它其中含有维生素D和K，以及增强骨质所必需的物质，还有能够调节胰岛素，促进新陈代谢的胆碱和生成肌肉的白氨酸。鸡蛋可以尝试保持饱腹感。最主要的是不要吃太多，一天2-3个鸡蛋就足够了。还有，鸡蛋中的胆固醇并不会引发心脏疾病。

 

7. Сливочное масло

黄油

В сливочном масле много витаминов D, А, Е, С, В, кальция, фосфолипидов и незаменимых аминокислот. Регулярное употребление этого продукта позитивно влияет на внешний вид: укрепляет волосы, препятствует расслоению ногтей, тонизирует кожу. Сливочное масло в умеренных количествах положительно влияет на здоровье сердца и сосудов, повышает их эластичность и препятствует образованию тромбов.

黄油中有丰富的维生素D, А, Е, С, В, 钙、磷脂和必要的氨基酸。经常食用黄油可以对外貌产生积极影响：增将发质，防止指甲分层，滋养皮肤。适量食用黄油对心脏和血管的健康有积极影响，提高他们的弹性，防止血栓的形成。

 

8. Дрожжи

酵母

Дрожжи угнетают здоровую микрофлору кишечника, повышают риск развития онкологических заболеваний и активно размножаются в желудочно-кишечном тракте — вот самые популярные мифы об этом продукте. Но в процессе выпекания дрожжи погибают из-за воздействия высоких температур. Поэтому сдобные хлебобулочные изделия в этом смысле безопасны. В защиту дрожжей стоит сказать, что из них получают витамины группы В, необходимые для регуляции обмена веществ и работы нервной системы. Плюс в них есть 16 различных аминокислот. Идеальная команда для строительства и восстановления мышц.

酵母会抑制健康的肠菌群，增加了罹患肿瘤的风险，酵母还会在胃肠道中不断繁殖。这些都是关于酵母最普遍流传的谣言。但是在烘焙过程中酵母已经由于高温的作用而被杀死了。因此面包类产品是安全的。酵母中能够得到维生素B，这是调节新陈代谢和神经系统所必需的。而且酵母中还有16种不同的氨基酸，是锻炼和恢复肌肉理想的食物。

 

 

 

9. Картофель

马铃薯

Все диетологи однозначно скажут: картофель фри — один из самых страшных продуктов. Однако исследование итальянского повара Джузеппе Даддио говорит о том, что картофель не столь опасен. Эксперты изучали, как масло, используемое при приготовлении, впитывается в картофель. Итак, цукини и баклажаны, считающиеся полезными, впитывали в себя 30 % масла, а картофель лишь 5 %. Секрет кроется в крахмале: он снижает степень впитывания масла. Кроме того, в картофеле высокое содержание аскорбиновой кислоты, клетчатки, кальция, фосфора, магния, фолиевой кислоты, а калия в нем даже больше, чем в бананах. Так что отказываться от этого полезного продукта на своем столе точно не стоит.

所有营养学家都会说：薯条是最糟糕的食物之一，但是意大利厨师Giuseppe Daddio的一项研究表明，土豆并没有那么危险。专家研究了用于烹饪食物的油是如何被马铃薯吸收的，结果证明，人们认为有益的西葫芦和茄子吸油量是30%，而土豆吸油量只有5%，秘密就在于淀粉，淀粉减少了吸油量。除此之外，土豆中还含有大量的抗坏血酸、纤维、钙、磷、镁、叶酸，还有甚至比香蕉中更多的钾。因此，完全不吃土豆是不应该的。

 

 

 

10. Белый шоколад

白巧克力

В составе черного шоколада есть масло какао, сахар и тертое какао. С последним ингредиентом связывают его удивительное свойство улучшать настроение и повышать работоспособность. Белый шоколад готовят без использования тертого какао, поэтому нередко его считают бесполезным продуктом. Однако в нем содержится масло какао, которое помогает восстановлению клеток печени и оказывает положительное действие на организм человека. Линолевая кислота в его составе нормализует артериальное давление. Белый шоколад тоже способствует выработке серотонина и поступлению эндорфинов в мозг.

黑巧克力的成分是可可油、糖、可可液块。最后这一成分能够改善人的情绪，提高工作能力。白巧克力制作时没有使用可可液块，因此它往往被认为是一个没有好处的食品。但是它含有可可油，可可油能够有助于恢复肝细胞，并对人体有积极作用。它其中还含有亚油酸，可以使血压保持正常。白巧克力还能促进血清素的产生和大脑内啡肽的产生。

 

11. Пиво

啤酒

У пива есть много полезных для здоровья свойств, поэтому его можно себе время от времени позволять. Исследования доказывают, что оно может снизить кровяное давление, предотвратить развитие диабета и помочь с потерей веса. Ксантогумол, обнаруженный в хмеле, способен минимизировать вред, который наносят организму некоторые диеты. Качественное пиво — хороший источник витаминов группы В (ниацин, рибофлавин, витамины B6 и B12) и фолатов. Употребление этого напитка в умеренных количествах способно снизить риск сердечных заболеваний на 30–35 %.

啤酒对人体健康有很多好处，因此可以偶尔喝一些啤酒。研究证实，它可以降血压，预防糖尿病的发展，帮助减肥。啤酒花中的叶黄素能够最大限度的减少饮食对人体带来的伤害。质量好的啤酒中含有维生素B(烟酸、核黄素B6和维生素B12)和叶酸。适量饮用啤酒能够帮助降低30-35%的心脏病风险。

 

 

 

12. Мороженое

冰淇淋

Этот калорийный десерт не так уж и страшен. Ученые доказали, что мороженое действует как антидепрессант, приводит в порядок нервную систему и снимает напряжение. Чтобы лакомство было действительно полезным, внимательно следите за составом. В нем не должно быть растительных жиров, красителей, консервантов и искусственных добавок. Зато обязательно должно присутствовать цельное молоко. Обращайте внимание и на уровень жирности: чем он ниже, тем больше в мороженом сахара.

这种高热量的甜点并没有那么可怕。学者已经证明，冰淇淋有抗抑郁剂的作用，能够使中枢神经系统正常工作，减轻压力。为了冰淇淋能够真的对身体有益，我们应该仔细看它的配料表，其中不应该有植物油、染料、防腐剂和人造添加剂。但是必须有全脂牛奶。注意一下脂肪含量：脂肪含量越低，冰淇淋的含糖量越高。