【中俄双语阅读】北欧饮食习惯是最健康，是真的吗?

 Как скандинавская диета влияет на здоровье

北欧饮食习惯是如何影响身体健康的

Ученые собираются обновить рекомендации по скандинавской диете — популярной в северных странах системе питания, разработанной для борьбы с высокой смертностью от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Считается, что правильное меню может сдерживать развитие хронических болезней.

科学家将根据北欧的饮食习惯更新一些意见，这是一种在北欧国家流行的饮食，目的在降低癌症和心血管疾病的高死亡率。人们认为正确的饮食可以抑制慢性疾病的发展。

В 1968 году медицинские общества Дании, Финляндии, Норвегии и Швеции призвали власти заняться пищевыми привычками населения. К тому времени накопилось много данных о том, что здоровая диета снижает риск хронических заболеваний. Ученые рекомендовали прежде всего сократить в ежедневном питании долю жиров и, в частности, насыщенных. От трансжиров следовало отказаться совсем.

1968年，丹麦，芬兰，挪威和瑞典的医学会呼吁当局解决人们的饮食习惯。在这之前，已经积累了许多数据，表明健康饮食可以降低患慢性病的风险。科学家首先建议减少日常营养中脂肪的比例，尤其是饱和脂肪的比例。反式脂肪应完全舍弃。

Надо есть меньше красного мяса, животные жиры заменить растительными, только вместо оливкового масла, которое в Скандинавских странах дорогое, взять рапсовое. Нехватку мяса восполнить рыбой. Переходить на низкокалорийные молочные продукты. Побольше овощей и фруктов, ягод. Поменьше сахара, сладостей, газировки, соли и алкоголя. Вместо обычного хлеба — цельнозерновой.

需要少吃点红肉，用植物脂肪代替动物脂肪，用菜籽油代替在北欧价格昂贵的橄榄油，用鱼补充肉的不足。改用低热量的乳制品，多吃蔬菜，水果，浆果，少吃糖，甜品，汽水，盐，甚至是酒。并用全麦面包代替普通面包。

С некоторых пор набирает популярность новая скандинавская диета (New Nordic Diet), где еще сильнее упор на продукты, характерные для северных стран. Из рыбы — лосось, сельдь, треска, хлеб предпочтительно ржаной, из овощей — капуста, корнеплоды. Ягоды лучше лесные, экзотическим фруктам следует предпочесть яблоки и груши.

一段时间以来，北欧饮食习惯开始流行起来，并且更加强调北方国家的特色产品。鱼类最好选择鲑鱼，鲱鱼，鳕鱼，面包最好的选择黑麦面包，蔬菜最好选择卷心菜，块根蔬菜。浆果最好是来自森林的，异国水果应首选苹果和梨。

Чтобы понять, как скандинавская диета влияет на здоровье, запустили несколько программ с большим числом волонтеров.

为了了解北欧饮食会如何影响健康，我们与大量的志愿者一起启动了几个计划。

В результате многолетних наблюдений выяснилось, что в Дании диета понизила смертность, особенно среди мужчин, и уровень заболеваемости раком толстого кишечника. Также есть данные об улучшении ситуации с проблемой лишнего веса и восприимчивости к инсулину.

多年观察的结果表明，在丹麦，饮食降低了死亡率，尤其是男性，降低了结肠癌的发病率。也有证据表明，超重和胰岛素敏感性的状况有所改善。

А вот в Швеции особой связи между злоровым питанием и уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний не увидели, за исключением разве что особой категории волонтеров — бывших курильщиков.

而在瑞典，除了特殊类型的志愿—老烟枪以外，他们没有发现营养不良与降低心血管疾病风险之间存在特殊的联系。

В исследовании SYSDIET с участием двухсот человек из четырех северных стран установили: чем больше соблюдаются рекомендации по здоровому питанию, тем ниже уровень холестерина, биомаркера воспаления и давление.

SYSDIET一项涉及来自四个北部国家的200人的研究发现，越健康的营养饮食习惯，胆固醇，炎症标志物和血压就越低。