Чай Дахунпао

 Как один из оздоровительных напитков, чай в Китае имеет долгую историю. Виды чая самые разные, среди них чай  Улун  – вполуферментированный чай является особым сортом чая в Китае, а главными местами его произоводства являются провинции Фуцзянь, Гуандун и Тайвань.

 

Чай  Дахунпао  (Большой красный халат) – один из  Десятка самых известных сортов чаев в Китае  является удивительным сортом чая  Улун , он растет в зоне гор Уишань и является одним из чаев, растущих в уишаньских утесах, чай заслужил жорошую оценку потому, что он одновременно обладает ароматом зеленого чая и крепостью красного чая. Чай  Дахунпао  имеет слабый коричневый цвет, после заваривания на краю расправляющего чайного листа видна красная кайма, как будто он в красном халате. Про чай как  Дахунпао . Каждый год монархическое правительство отправляло своих сановников на чайные плантации для сбора даров природы, а эти сановники ходили в красных халатах и часто вешали их на чайные деревья, а чайные листья так и называли  Дахунпао .

 

Место происхождения чая  Дахунпао  находится в районе гор Уишань, а чайные деревья растут среди отвесных скал и утесов, котороые стоят прямо как естественное прикрытие, что обеспечивает равномерное изменение климата. На скалах и утесах имеются огромные щели, с вершин скал и утесов круглый год текут горные ручьи, несущие органические вещества, которые дают чайным деревьям обильное питание.

 

В сухом виде чай  Дахунпао  похож на полоску или веревочку глубокого черного цвета. Чай обладает достаточной стойкостью для заваривания, после заваривания на краю зеленого листа появляется красная кайма. На вкус  Дахунпао  нежный и мягкий, в нем содержатся разные ароматные вещества, он пахнет орхидеей, а вкус, что очень интересно, изменяется с температурой.

 

Чай  Дахунпао  принадлежит к разновидности чаев  гуфуча , то есть выращивание требует больших трудов, обработка требует высокой технологии, а процесс заваривания и распевания тоже заслуживают сугубого внимания. Правильное заваривание и употребление смогут полностью выявить чайные свойства и позволяют людям почувствовать неиссякаемые наслаждения. Обычный чай после нескольких заварок становиться не вкусным, а для чая  Дахунпао , даже 7 раз заваривания не повлияли ни на что: цвет его настоя в основном не изменился, и даже вкус остался неплохим.

 

При выборе чайной посуды соответственным образом подбирается чайник из исинской глины емкостью около 100 миллилитров, при заварке чая пропорция количества сухого чая и воды составляет примерно 1:50 – 1:60. Воду предпочтительно взять родниковую, чистую речную воду тоже можно использовать, а кипящая вода с температурой ниже 95 градусов и кипевшая долгое время вода могут испортить вкус чая.

 

Многие люди любят заваривать чай в стакане-термосе и считают, что таким образом чайный напиток может долгое время сохранять свою температуру, а на самое деле это ошибочно, потому что в чае содержатся протеин, жир, сахар и витамины, а также минеральные вещества и другие питательные элементы. Если заваривать чай в стакане-термосе, то цвет чайного настоя станет густым и он приобретет горький и терпкий вкус. Из-за того, что температура воды в стакане-термосе все время сохраняется высокой, поэтому эфирные масла, одновременно с этим, свойственный чайному настою тонкий аромат тоже соответственно снизится.