Пшено в провинциях Шаньси и Шэньси

 Провинции Шаньси и Шэньси, находясь в центре материка, изобилует горами, здесь плохо растут овощи. Здешние хозяйки не могут позволить иметь в рационе и основные, и овощные блюда.Поэтому для разнообразия рациона хозяйки уделяют особое внимание изготовлению различных видов мучных изделий.

Одно из популярных блюд – золотистые пампушки из пшеничной муки, приготовленные на пару.

Пшено – засухоустойчивая культура. Поэтому оно и является одной из главных зерновых культур лёссового плато.8 тыс. лет назад в бассейне реки Хуанхэ началось выращивание пшена.

Хотя пшенная каша, наверное, не самая вкусная, хотя, смотря как приготовить, в прошлом она была основным блюдом для жителей в северной части провинции Шэньси.