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法式茄排的详细做法--俄罗斯菜谱

时间:2012-05-21来源:互联网  进入俄语论坛
核心提示:主料:茄子400克 配料:鸡蛋2个,面粉50克,面包渣100克,色拉油750克。 调料:番茄酱50克,白糖10克,碘盐5克,味精3克。 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成0.6厘米厚的片,加盐腌
(单词翻译:双击或拖选)

主料:茄子400克
 
配料:鸡蛋2个,面粉50克,面包渣100克,色拉油750克。
 
调料:番茄酱50克,白糖10克,碘盐5克,味精3克。
 
制作:
 
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成0.6厘米厚的片,加盐腌制10分钟。
 
(2)鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。将腌后的茄片挤去水份,沾面粉拖全蛋液后,再沾面包渣拍实。
 
(3)勺内放油,烧五六成热,放入茄排炸至枣红色时捞出沥油,改一字条,摆入盘内。
 
(4)番茄酱放入勺内略炒,加盐、白糖装入小碗,食用时蘸用。
 
关键:茄片腌后尽量挤干水份,再沾面粉。
 
 
 

 

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