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自制烤羊肉的做法(--俄罗斯菜谱

时间:2012-05-21来源:互联网  进入俄语论坛
核心提示:中国人吃烤肉是有悠久的历史的,所谓脍炙人口,脍者,生鱼片也,炙者,烤肉也。冬天吃烤羊肉,暖胃又滋补,何乐而不为? 主料:大块羊肉(我选的是大块羊肩肉),形状尽量不要
(单词翻译:双击或拖选)

中国人吃烤肉是有悠久的历史的,所谓“脍炙人口”,脍者,生鱼片也,炙者,烤肉也。冬天吃烤羊肉,暖胃又滋补,何乐而不为?

主料:大块羊肉(我选的是大块羊肩肉),形状尽量不要选太厚的,挑骨头少、外表有一些脂肪的羊肉为好。
配料:姜、蒜、盐、威尔士蜂蜜(朋友送的)、糖、生抽、特制羊肉香料(包括干洋葱、薄荷、干咖喱、黑胡椒、芫荽子、迷迭香、牛至)、食用油

制法:将羊肉洗净,外表抹盐,浇少许生抽。用小刀在羊肉表面切一些小口,塞入一些蒜瓣和姜片(蒜瓣要露一点在外面)。撒上羊肉香料粉,再淋少许食用油(量取决于羊肉本身,如果羊肉较肥可以少放一些),外表抹上蜂蜜。烤炉火力开到最大,预热后将羊肉放入。将少量食糖放在碗里加水溶化,待羊肉入炉约半小时后取出羊肉,淋一些糖水,再继续烤,一般整个烤的过程最好淋两到三次糖水。待羊肉外表金黄、酥脆时取出羊肉(总共大约1小时20分钟,用的是明火烤炉),放在盘子里用餐刀切开。最后一步,抄家伙,喂脑袋!


 

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