历史上的今天：12月8日沙县小吃节

 沙县小吃节定为每年的12月8日。沙县人民喜迎八方来宾，展示有千年积淀的小吃文化。 

 

Ежегодно 8 декабря жители уезда Шасянь отмечают праздник местной кухни. Они встречают гостей из самых разных уголков страны и знакомятих с культурой местной гастрономии и кулинарии, история которой насчитывает более тысячи лет. 

 

沙县位于福建省中部偏北，隶属福建省三明市。沙县小吃属源远流长的古代中原汉族饮食文化传统的一个分支，保留着古老的汉族传统意识文化的特点，有的小吃的制作方法甚至保留着原始的特点，堪称古代汉族传统饮食文化的"活化石"。 

 

Уезд Шасянь находится на севере центральной части провинции Фуцзянь, в городе Саньмин. Кухня Шасяня является одной из самых древних кухонь центрального Китая. В ней прекрасно отражается культура народности хань. Сохранились и поддерживаются лучшие древнейшие традиции приготовления самых разнообразных блюд. Именно поэтому она называется ?живым наследием? традиционной кулинарной культуры народности хань. 

 

沙县小吃历史悠久，与文化发展以及汉民族的形成有着紧密的联系。沙县小吃闻名全国的主要原因莫过于其风味的独特，做工的精细，品种的繁多，营养的均衡和经济实惠。小吃整体的形成过程非常漫长，影响其发展形成的大部分原因应该归于中国北方汉族的南迁，北方人民的饮食文化随之传播到了沙县,使沙县成为汉族传统饮食文化的汇集地。 

 

История кухни уезда Шасянь уходит корнями в глубину веков, тесно переплетена с историей развития культуры и становления самой народности хань. Она славится во всём Китае своим уникальным вкусом, тщательным подходом к приготовлению, разнообразием блюд, отличным балансом полезных и сытных ингредиентов, а говоря о ресторанах – разумным соотношением цены и качества. Кухня уезда Шасянь формировалась на протяжении невероятно долгоговремени. Большое влияние на неё оказали миграционные процессы – переселение северян на юг. Северная кухня входила в уезд Шасянь постепенно. В результате Шасянь стал местом, где были собраны лучшие традиционные блюда ханьцев. 

 

随着时间的推移，沙县小吃成了一个品牌，并因其品种繁多，烹饪质量上乘和传统的制作工艺闻名中外。 

 

Со временем шасяньская кухня стала своего рода эталоном и благодаря разнообразию и высоким стандартам и традициям приготовления получила широкую известность не только в Китае, но и далеко за его пределами. 

 

从1997年开始，沙县人和来此做客的中国各地游客，以及世界各国传统的中国菜系爱好者在每年的12月8日欢庆小吃文化节，开展系列活动宣传地方菜系和品牌，2006年，沙县小吃文化节升格为首届中国（沙县）小吃文化节。 

 

С 1997 года жители в Шасяне, а также гости из разных уголков Китая и любители традиционной китайской кухни из других стран и регионов мира отмечают праздник местной кухни. Фестиваль проводится ежегодно 8 декабря. В этот день проходят разнообразные мероприятия для популяризации местной кухни и местных брендов. В 2006 году праздник получил статус национального праздника. 

 

如今沙县小吃已遍及全国十几个省市,全国各地开设的沙县小吃已超过两万家。 

 

Кухня уезда Шасянь получила широчайшее распространение –в десятках городов различных провинций Китая открыто более 20 тыс. ресторанов шасяньской кухни.