读过他写的诗，吃过他爱吃的菜吗？揭秘大文豪普希金的私房菜谱……

 普希金被誉为“俄罗斯诗歌的太阳”，几乎在每一个俄罗斯家庭中都会有他的诗集，这些诗同样在全球范围内广为流传。但是，你知道他最钟情的食物是什么吗？现在就让俄语君为大家揭秘普希金的私房菜谱……

 

 

Пушкинские лирические стихи знает каждый. Интересно, а что любил съесть поэт для вдохновения или в моменты своих романтических свиданий?

每个人都读过普希金的抒情诗。但你们知道他在寻找灵感或者在特殊的浪漫节日都会吃什么吗？

 

Особое очарование в том, что эти строки Пушкин пишет своей жене, Наталье Гончаровой. Не о любви к ней, единственной и неповторимой. Не о любви к Родине или берёзкам, на худой конец. А о любви к каше.

普希金曾在一封给妻子冈察洛娃的信中如此写道：我对妻子的爱并非独一无二，对祖国对白桦树也同样如此，但对粥的喜爱却是至高的。

 

 

Постная каша с грибами и тыквой

蘑菇南瓜粥

 

Ингредиенты

原料

 

Крупа гречневая - 1 стакан

荞麦一杯

 

Грибы - 300 г

蘑菇300克

 

Тыква - 300 г

南瓜300克

 

Лук репчатый - 2 шт.

洋葱2个

 

Масло растительное - 2 ст.л.

植物油2汤匙

 

Соль - по вкусу

盐适量

 

Перец черный - по вкусу

黑胡椒适量

 

Сахар - 1 ч.л.

糖1汤匙

 

Как готовить

做法

 

Луковицу очистить и нашинковать полукольцами.

1 洋葱去皮，切成半环形。

 

Шампиньоны вымыть и нарезать. Мякоть тыквы нарезать кубиком.

2 蘑菇洗净，切成丁状备用。南瓜去皮洗净，切成丁状备用。

 

Гречку промыть, залить 2 стаканами кипятка, положить чайную ложку соли и варить до полной готовности.

3 荞麦洗净，倒入两杯开水，一汤匙盐，直至煮熟。

 

Обжарить на растительном масле лук, затем положить грибы и тыкву. Посолить, поперчить и жарить до готовности.

4 将植物油和洋葱放入锅中，然后放入蘑菇和南瓜丁，然后放入盐和胡椒炒熟。

 

Переложить готовую гречку к овощам, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Оставить на 5-10 минут.

5 将煮好的荞麦放入炒熟的蔬菜中，搅拌均匀，关火，放置5至10分钟，蘑菇南瓜粥就做好了。

А ещё там нередко гостила племянница Прасковьи Александровны Анна Керн. И первое письмо к ней, своей музе, Пушкин подписал хоть и шуточно, но честно, объединив предметы своего обожания: ?Весь Ваш Яблочный Пирог?.

在普希金曾给侄女“自己的缪斯”柯恩所写的第一封信中，他半开玩笑，但实则认真地写道，对你的苹果派有着极高的崇拜。

 

 

Яблочный пирог-перевёртыш

苹果派

 

Ингредиенты

原料

 

Слоёное тесто - 300 г

酥皮面团300克

 

Яблоки - 3-4 шт.

苹果3至4个

 

Сахар - 100 г + 1 ст. л.

糖100克加1汤匙

 

Сливочное масло - 1 ст. л. [/en

]黄油1汤匙

 

[en]Корица - 10 г

肉桂10克

 

Лимон - 0,5 шт.

柠檬半个

 

Как готовить[/en

]做法

 

[en]Яблоки очистить от семян и нарезать дольками. Сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.

1 将苹果洗净切片，然后淋上柠檬汁，避免苹果氧化变黑。

 

Добавить в яблоки корицу и 1 ст. л. сахара, перемешать.

2 将切好的苹果中放入一汤匙肉桂和一汤匙糖。

 

В форму или сковороду без ручки положить сливочное масло и 100 г сахара и поставить на сильный огонь. Сварить карамель.

3 在无把手的烤盘或者平底锅中，放入黄油、100颗糖，高温加热熬成糖浆。

 

Выложить яблоки по кругу формы, плотно, внахлёст. Готовить яблоки в карамели 15 минут.

4 将处理好的苹果片放入模具中，和糖浆一切加热15分钟。

 

Разморозить слоёное тесто, вырезать круг диаметром чуть больше, чем форма или сковорода. Выложить тесто на яблоки и края ?подоткнуть?. Сделать вилкой проколы по поверхности теста, чтобы оно не сильно поднялось при выпечке.

5 解冻面团，将面团切成直径稍大于模具的圆形，然后将面团放在模具里的苹果片上，然后用叉子将面团扎一些空，以免稍后放入烤箱时面团迅速膨胀。

 

Запекать в разогретой до 180°С духовке примерно полчаса.

6 将准备好的模具放入180℃的烤箱中，烤半小时。

 

Готовый пирог достать из духовки, дать ему остыть 5-7 минут и перевернуть на блюдо - яблоки в карамели должны оказаться наверху выпечки.

7 取出苹果派，冷却5至7分钟，然后翻转苹果派，使得苹果焦糖置于苹果派上面，就可以享用了。