俄罗斯人最爱的10种奶制品，你吃过几种？

 去过俄罗斯的小伙伴，一定见识过俄罗斯超市中琳琅满目的奶制品，其品种多样，味道香醇，几乎没有人不爱它们。那么俄罗斯人最喜欢的奶制品都是哪些呢？现在我们就来一起看看俄罗斯人最爱的10种奶制品吧。

 

Сливки

 

奶油

 

 

 

Это лёгкие молочные жиры, которые поднимаются на поверхность при отстаивании молока. В домашних условиях их снимают вручную, как пенку.

 

这是牛奶沉淀后漂浮在表面的轻乳脂肪。在家里可以手工制作，比如奶皮。

 

Более эффективный и удобный способ — отделение с помощью сепаратора. Сливки очень питательны и калорийны, содержат много витаминов, минералов, а сложные белки в их составе помогают нормализовать холестериновый обмен.

 

更有效和方便的方法是使用分离器进行分离。奶油很有营养且热量高，含有大量维生素和矿物质，其中复合蛋白质有助于胆固醇代谢。

 

 

 

Сметана

 

酸奶油

 

 

 

Сметану можно получить, сняв сливки с поверхности скисшего молока. Но обычно её изготавливают из свежих сливок, добавив к ним молочнокислую закваску. Употребление сметаны благотворно влияет на состояние кожи, костей, органов желудочно-кишечного тракта, однако из-за высокой калорийности не стоит употреблять её в больших количествах.

 

酸奶油可以通过从酸奶表面去除奶皮来获得。但通常它是由鲜奶油添加乳酸酵母制成。酸奶油有益于皮肤，骨骼和胃肠道器官，但由于热量高，不要大量食用。

 

俄罗斯人喜欢把酸奶油当成一种调味料，抹在薄饼上，放在汤里，饺子里。。。

 

 

 

Ряженка

 

熟酸乳

 

 

 

Ряженку получают тем же способом, что и простоквашу, но уже из смеси топлёного молока и сливок — отсюда приятный кремовый цвет напитка. Ряженка полезна при гастрите, атеросклерозе.

 

熟酸乳与凝乳制作方式相同，但由煮开过的牛奶和奶油的混合物制成-因此是微黄色的饮品。熟酸乳有益于胃炎，动脉粥样硬化。

 

Она содержит большое количество легкоусвояемых минеральных веществ и белков. Ряженка очень калорийна, поэтому людям, страдающим лишним весом, лучше выбрать её аналог — варенец, который делают без добавления сливок.

 

它含有大量易消化的矿物质和蛋白质。熟酸乳的热量非常高，所以超重的人，最好选择它的替代品варенец，不添加奶油制成的。

 

 

 

Йогурт

 

酸奶

 

 

 

Родиной йогурта считается Болгария. Его классический состав — молоко и закваска (болгарская палочка, термофильный стрептококк). Могут добавлять сахар, фруктовые наполнители, обезжиренное сухое молоко, загустители.

 

保加利亚被视为酸奶的发源地。它的经典成分是牛奶和酵母（保加利亚芽孢杆菌，嗜热链球菌）。可以添加糖，水果颗粒，脱脂奶粉和增稠剂。

 

关于俄罗斯的酸奶，我们在这里暂不多说，因为可说的太多啦，感兴趣的小伙伴，可以留言告诉我们，后续我们可以专门来讲一讲哦~

 

 

 

Кефир

 

开菲尔

 

 

 

Кефир — результат сквашивания молока кефирным грибком. Напиток хорошо утоляет жажду и при этом возбуждает аппетит. Благодаря своему составу кефир препятствует размножению в кишечнике вредных бактерий, действует как антисептик при желудочно-кишечных расстройствах, улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет.

 

开菲尔是牛奶与开菲尔菌发酵的产物。是既能解渴又促进食欲的饮料。开菲尔可以防止肠道中有害细菌的繁殖，对胃肠道疾病起到杀菌的作用，改善新陈代谢并增强免疫力。

 

源自高加索地区的一款发酵奶制品，口感酸爽，略带气泡，在其他国家很难买到哦。

 

 

 

Ацидофилин и биокефир

 

嗜酸乳杆菌和生物酸奶

 

 

 

 

 

Ацидофилин и биокефир получаются при закваске пастеризованного молока ацидофильной палочкой или бифидобактериями. Эти бактериальные культуры являются естественной составляющей микрофлоры кишечника.

 

嗜酸乳杆菌和生物酸牛奶是用嗜酸杆菌或双歧杆菌发酵巴氏杀菌牛奶制成的。 这些细菌培养物是肠道微生物群落的天然成分。

 

Они жизнестойки и, попадая в организм, не разрушаются под действием желудочного сока. Поэтому ацидофилин и биокефир считаются наиболее полезными из молочнокислых продуктов.

 

它们具有弹性，一旦进入机体，不会被胃液破坏。因此，嗜酸乳杆菌和生物酸奶被认为是最有益的乳酸产品。

 

 

 

Творог

 

奶渣

 

 

 

Творог делают из сквашенного молока с последующим удалением из него сыворотки. Он содержит много кальция, фосфора и является важным источником белка. Способствует борьбе с лишним весом и нормализует жировой обмен. Особенно полезен людям, страдающим заболеваниями сердца и печени.

 

奶渣由去除乳清的发酵乳制成。它含有大量的钙，磷，是蛋白质的重要来源。有助于减肥并恢复正常的脂肪代谢。对患有心脏及肝脏疾病的人特别有帮助。

 

奶渣不同于奶酪，看起来质地略显粗糙，但口感却细密绵软，入口后唇齿间弥漫着淡淡的奶香，总能让人念念不忘。

 

 

 

Сыр

 

奶酪

 

 

 

Каждый вид сыра изготавливают особым способом: например, используются разные закваски (не только бактерии, но и ферменты). Полученный сгусток могут солить, сушить, варить, прессовать, выдерживать в течение длительного времени.

 

每种类型的奶酪都以特殊的方式制作：例如，使用不同的酵母（不仅是细菌，还包括酵素）。由此产生的凝结物可被腌制，烘干，炖煮，压制，并可长时间保存。

 

Если у других молочных продуктов срок годности ограничен, то некоторые сыры могут вызревать годами. Они отличаются высоким содержанием белков, молочного жира и минеральных веществ, а кроме того — богатым разнообразием вкусов и текстур.

 

其他乳制品的保质期很有限，而一些奶酪可能需要数年才能成熟。它们富含高蛋白质，脂肪和矿物质，此外具有丰富的口味和质地。

 

 

 

Сыворотка

 

乳清

 

 

 

Сыворотка — побочный продукт при изготовлении творога или сыра. Мутноватая жидкость практически не содержит жиров, но в ней сохраняются белки, витамины и минералы, содержащиеся в молоке.

 

乳清是制作奶渣或奶酪的副产品。混浊的液体几乎不含脂肪，但它保留了牛奶中的蛋白质，维生素和矿物质。

 

Идеальный напиток для разгрузочных дней и борьбы с лишним весом — отлично выводит шлаки и лишнюю жидкость из организма. Благодаря лактозе сыворотка нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта и уменьшает газообразование. А ещё — хорошо утоляет голод.

 

节食和减肥的理想饮品-可有效清除体内垃圾和多余水分。乳糖可优化胃肠道微生物群落并减少胃胀气。并且增强果脯感。

 

 

 

看了这么多，是不是觉得战斗民族高高大大还是有原因的，从小就吃那么多乳制品呢！高蛋白质、高脂肪、高热量！所以他们就是高高高啦~~~

 

 

 

小编最喜欢的俄罗斯乳制品是酸奶油配薄饼，还有就是单独吃奶渣了。

 

你最喜欢的是哪个？还品尝过俄罗斯当地哪些好吃的乳制品呢？快快给我们评论留言吧。