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课文译文
俄罗斯菜肴
俄罗斯菜肴！您一定听说过。俄罗斯餐馆分布在世界各国。
俄罗斯菜肴是什么样的，与其他菜肴相比有何不同之处，它的特色何在？很难回答这些问题。俄罗斯
的民族菜肴如此之多，甚至很难一一列举。
那么您到哪儿能见到像腌蘑菇、黑鱼子、浇汁乳猪、鲱鱼配菜这样的冷盘啊！
第一道菜。菜汤、甜菜汤和鲜鱼汤成为了主要的俄罗斯菜肴。
俄罗斯人非常喜爱喝菜汤。他们喝新鲜菜汤和酸菜汤。什么是菜汤呢？这是由白菜做成的汤，里面有
一点儿土豆、胡萝卜和番茄。尝一尝带有酸奶油的新鲜菜汤，您一定会喜欢的。酸菜汤做好后放到第二天
味道会特别好，而刚出炉的新鲜菜汤也很美味。甜菜汤是由蔬菜做成的。里面放了甜菜、白菜、土豆、胡
萝卜、豆角、番茄、洋葱、香菜和土茴香。
第二道菜。俄罗斯菜肴中鱼、肉、蘑菇非常有特点。我强烈建议您尝一尝其中几道——酸奶油泡蘑菇
、荞麦粥乳猪、鸡肉饼、苹果烤鹅、饺子。
你们吃过薄饼吗？没有？一定要尝一尝。薄饼是由面粉做成的，先放在煎锅上烘烤，然后再浇上奶油
。薄饼通常和酸奶油、鱼、鸡蛋、青洋葱、蘑菇、果酱以及鱼子一起食用。鱼子有黑色的和红色的。黑鱼
子简直是人间美味，而红鱼子也很可口。
俄罗斯人喜欢荞麦粥。什么是荞麦粥呢？很难有什么能与它相比。只是一定要尝一尝荞麦粥。放有乳
猪肉的荞麦粥则味道更佳。
我还要建议您尝一尝蘑菇。蘑菇是俄罗斯人喜爱的菜肴之一。我们特别喜欢腌蘑菇、咸蘑菇、烤蘑菇
、蘑菇汤和蘑菇馅饼。烤蘑菇通常只在夏天吃，而腌蘑菇和咸蘑菇则是全年都吃的！
早餐
青年作家亚历山大·奥尔洛夫居住在优美的俄罗斯古城罗斯托夫，他租了个便宜的小房子写书。他挣钱
不多，勉强维持生计。有一天他收到了一封有趣的来信。这封信是一位读了他新书的女读者写来的，她在
信说，她将要来罗斯托夫游玩三天并希望能与作者在一家有名的高档餐厅见面、交谈。
亚历山大非常高兴一个女人关注他的新书并要和他谈谈他的新书。他真的没有钱去高档餐厅，但是他
仍然想要和女读者见一面。年轻人决定他将不点昂贵的菜。那么去高档餐厅吃顿饭的钱可能就够了。他在
回信中写道，下周日早晨11点他将会在餐厅旁等她。
星期天早晨亚历山大站在餐厅旁等待他这位未曾谋面的美丽女郎。可结果，女读者既不年轻也不漂亮
。她叫瓦利娅。她话说得又快又多。亚历山大明白，这是一个话非常多的女人。但是她只谈他的新书，因
此他准备专心地听这位不讨人喜欢的女人说话。
他们进了餐厅并坐到空位上。当亚历山大打开餐厅的菜单时，他觉得眼前一片漆黑——价格实在太高
了！瓦利娅察觉到他是如何看着价单的，于是决定安慰一下这位年轻人。
“我早餐向来吃得不多，”她说道，“只吃一道菜。我觉得，如今人们都吃得太多了。我要一份新鲜的海
鱼。想知道他们有没有新鲜的海鱼？”
他们叫来了年轻而殷勤的服务生。服务员生说：“餐厅里当然有新鲜的海鱼，而且都是今天早上才弄
到的。”亚历山大点了一份海鱼。服务生建议瓦利娅再点份新鲜的沙拉。
“不，”她说道，“我早餐向来吃得不多。可能的话，你们有黑鱼子吗？我非常喜欢吃黑鱼子。”
亚历山大开始紧张了，他知道，黑鱼子非常贵。但是有什么办法呢？！他给她点了一份黑鱼子。这位
年轻人给自己点了最便宜的菜——一份土豆烤肉。
“为什么你点土豆烤肉呢？”瓦利娅问到，“这菜很难消化，随后您将难以工作。请您和我点一样的菜吧
。我向来吃得不多而且感觉特别好。”
亚历山大沉默着。现在得选葡萄酒了。
“我早晨向来不喝葡萄酒。”瓦利娅说道。
“我也是。”亚历山大很快说道。
但是瓦利娅并没有听这位年轻人说而继续说道：
“早晨只能喝白葡萄酒，它很有好处。但我的医生建议我只喝法国香槟。”
“而我的医生建议我永远都不要喝葡萄酒。”
“那你准备喝什么？”
“水！”
瓦利娅吃了黑鱼子、昂贵的鱼，并喝了法国香槟，随后点了蔬菜沙拉和水果。她开心地闲扯着艺术、
文学、音乐。而可怜的作家则坐着、计算他将会付多少钱，并思考着如果钱不够他将要怎么办。
“要咖啡吗？”亚历山大问道。
“是的，当然。我喜欢甜的黑咖啡和巧克力冰淇淋。”
最终，服务生把账单拿给了亚历山大。年轻人付了钱。他多余的一个子也没剩下。
“跟我点一样的吧，”她高兴地说道，“请您早餐永远别多吃。”
“我还会做得更好，”作家答道，“我今天不准备吃午饭和晚饭了。”
“您是在开玩笑吧？！当然，您是在开玩笑。”
亚历山大明白，他永远都不想再见到这个女人。
20年过去了。有一天瓦利娅在剧院见到出了名的、受人欢迎的作家。亚历山大·奥尔洛夫并没有认出这
位老相识。但是听到这个女人的名字，他立刻便想起了她。现在，他已成为知名的作家，是个有钱人，他
能够请得起她去任何一家餐厅，但是如今对于她是如何看待自己的书，他已经毫无兴趣了。
